21 Février 2017

Un anniversaire d'inspiration indien-boho pour baby Mael

Hello :) Il y a un peu plus d'un mois de cela, j'ai confectionné une table d'anniversaire pour le mignon petit bout de chou de mes chers amis Jess et Philou. J'ai été heureuse et émue lorsqu'ils m’ont confié cette tâche pour le premier anniversaire de baby Mael.  La maman a souhaité un thème dans l'air du temps et qui fait sensation auprès des enfants, le style indien-bohème.

Jess est une passionnée par la mode ainsi qu'une grande fan des tendances boho-gypsy, d’ailleurs elle partage ces looks à travers son blog 'Modasic'. Si vous êtes une mordue de ‘fashion’,  allez jeter un petit coup d’œil sur son site, vous serez charmées ;)

Ma douce amie m’a fait part de ce qu’elle souhaitait, de ces préférences en matière de couleur et pour le reste elle m'a fait pleinement confiance. Les codes couleurs validés pour cette table de fête d'anniversaire sont le jaune, blanc, argent et quelques touches de dorée. Je suis partie sur l'idée d'un imprimé pour caractériser l'univers indien-boho. Le motif chevron a retenu toute mon attention, ça ressemble à l'embout d'une flèche et ce design est pile poil ce qu'il faut. Quant à la décoration, il était évident qu'il y allait avoir des plumes, tipi, cactus, attrape-rêve et cie ;)

Pour la décoration de la salle, une profusion de ballons flottait dans les airs, ah la magie de l'hélium ! Un 'must' pour les événements et au final  un super rendu aérien. Des ballons de baudruches jaunes et gris gonflés et un morceau de bolduc doré noué au bout de chaque ballon. Au centre du mur des ballons lettres argentées, correspondant au prénom de bébé étaient  fixés et orné de guirlande de plumes. Les ballons lettres sont très en vogues et ainsi crée du volume dans la décoration. Une ribambelle de guirlandes de plumes scintillantes sont venues sublimer ces ballons originaux. Des guirlandes fabriquées simplement avec des plumes aux tons jaune, gris, blanc puis saupoudré de paillettes et fixé sur un morceau de ficelle.

Pour la décoration de la table, j’ai opté pour un dressage en buffet, c’est plus pratique et pour les convives également. J’ai accessoirisé la table par des créations ‘homemade’ tout en restant dans le thème. Des tipis en papier et customisés de paillettes argentées et de plumes. Une guirlande de feuilles réalisées avec des étiquettes en papier cartonné et un morceau de fil blanc. Un éventail d’objet est planté dans le décor pour accentuer le style amérindien-bohème avec des figurines de chevaux sauvages, des minis cactus… et une coiffe indienne à plumes. Concernant la vaisselle, j'ai sélectionné des assiettes, des gobelets… et des serviettes éphémères à chevron, un mixte entre du jaune et blanc, du gris argenté et blanc. 

Pour la partie gourmandise, les choix se sont portés sur un layer cake en guise de gâteau d’anniversaire, des petits sablés, des pops corn et quelques confiseries. J’ai préparé un layer cake aux parfums exotiques, c'est-à-dire, une base cake à la vanille, citron vert, avec un insert à la mangue et une crème à la coco. C’est la première fois que j’ai concocté un layer cake avec trois grands biscuits (3 étages) et je peux vous dire que ce fut une belle expérience et une réussite aussi ;)

Pour les biscuits, je les ai aromatisé d’épices que j’ai soigneusement préparé afin qu’elles libèrent toutes leurs effluves au cœur de la pâte. J’ai prévu de faire des sablés en phase avec le thème indien-boho, en passant une petite commande d’emporte-pièce mais malheureusement ils ne sont jamais arrivés.  Alors s'était le système-d, j'ai taillé avec un petit couteau d’office directement dans la pâte à biscuits des dessins de feuille, tipis… et flèche, c’est là que je suis contente d’avoir fait de l’art plastique comme quoi mes années dans cet exercice m'ont servi à travers ma cuisine voilà c’est mon art culinaire dans toute sa splendeur ;)  Des pops corn fait maison à partir des graines de maïs bio, au caramel et attrapes rêves bretzel. Pour les confiseries, j’ai réservé une petite surprises à ma Jess en lui confectionnant des petites pochettes surprises personnalisées ‘ sweet candy for little boho’ à offrir aux bambins et invités. J’ai été ravie que le résultat ait plu à mes amis et aussi par tous les compliments reçus de la part des convives.

Je remercie chaleureuse mes amis pour leur confiance. Je souhaitais également dire un grand merci à Caroline, pour tous les jolis produits communiqués (la vaisselle éphémères, les articles pour les DIYs et décoration : plumes, paillettes, étiquettes cartonnées… et figurines chevaux sauvages) et pour leur participation. Tous ces produits sont à découvrir sur le site Vegaooparty. Je vous donnerais une liste exhaustive des articles  dans la prochaine publication avec les DIYs et les recettes qui ont composé cet anniversaire indien-boho. Les ballons de baudruches, ballons lettres et bonbonne d'hélium sont à retrouver sur le site d'Amazon'

J’espère de tout cœur que vous appréciez cette décoration festive et surtout que vous puiserez l’inspiration.

Je vous souhaite une belle soirée et je vous embrasse fort !

Un anniversaire d'inspiration indien-boho pour baby Mael
Un anniversaire d'inspiration indien-boho pour baby Mael
Un anniversaire d'inspiration indien-boho pour baby Mael
Un anniversaire d'inspiration indien-boho pour baby Mael
Un anniversaire d'inspiration indien-boho pour baby Mael
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Un anniversaire d'inspiration indien-boho pour baby Mael

A très vite !

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17 Février 2017

Verrine de crème d'amande bio à la mangue-litchi

Hello friends :)  Il fait un temps magnifique aujourd’hui, on dirait un jour de printemps, vous ne trouvez pas ! Un temps idéal pour déguster une petite crème avec des fruits frais. On a envie de mettre de côté les mets d’hiver et inviter dans nos assiettes de la légère et de la bonne cuisine avec pleine de couleur.  

Cela tombe à pic, je vous ai concocté une recette simple, gourmande et ‘healthy’ aussi, pour le plaisir de vos papilles. Depuis le temps que je devais réaliser une crème à base de lait d’amande bio et bien c’est fait. Le lait d’amande j’en consomme régulièrement avec le lait de coco. Ce sont des boissons naturelles et bénéfiques pour la santé. Elles sont remplies de vitamines et ça convient également pour une alimentation végétarienne voir vegan.

J’ai choisi des fruits tropicaux pour que cette crème d’amande-coco soit encore plus savoureuse. La mangue et les litchis j’adore ces fruits, quand ils sont bien mûres, le goût est extra ;) Cela me remémore de beau souvenir de mon île Maurice.

La bas, les mangues et litchis poussent comme des champignons quand la saison bat son plein. Cette année, s’était le parcours du combattant pour dénicher les litchis, non seulement la quantité était minime et en plus ce n’était pas donné. La récolte a été mauvaise étant donnée les conditions météorologiques à l’Ile de la Réunion et à Maurice. Espérons, qu’on aura plus de chance avec les longanes, dont la saison a débuté il y a quelques semaines. Quand maman m’a offert une belle branche de litchis en provenance des îles alors je ne me suis empressée de préparer ce dessert et de le partager avec vous. J’espère que vous apprécierez cette douceur au parfum exotique. La mangue et les lychees peuvent être remplacés par les fruits pour lesquels vous avez une préférence.

Sorry, j’ai été peu présente sur le blog et les réseaux sociaux ces derniers temps, j’ai marqué une pause pour une grande remise en question et de l’avenir pour le blog. J’envisage du changement, l’arborescence ne me correspond plus, comme vous avez plus le constater, je compose et travaille pas mal sur des tables festives correspondant à l’univers des enfants et donc je souhaiterai développer un peu plus cette catégorie sans oublier mon amour pour la cuisine, les recettes japonaises et compagnie :)

J'ai expérimenté les tons sombres dans mes clichés photos puisque à observer sur le net ça semble être la tendance mais j’ai fait machine arrière car j’aspire plus à une palette avec des couleurs douces, pastelles et puis là d’où je viens, ce bel endroit est baigné par un arc en ciel de couleur. Ceci dit, les photos avec des teintes obscures sont très intéressantes lorsqu'il y a une belle lumière naturelle... Le dernier ouvrage 'Journal d'une Food styliste de la talentueuse 'Linda Lomelino' m'a beaucoup inspiré et merci à elle pour tous ces précieux conseils.  Je suis en admiration devant ces clichés photos, ils véhiculent tant de douceur et de poésie aussi. Je vais certainement, produire un petit article sur ces livres coups de coeur qui ont retenu toute mon attention. En attendant vous pouvez aller faire un tour sur son joli blog culinaire, call me cupcake.

Je me dirige petit à petit vers un nouvel horizon et j’espère d’ici la fin de l’année j’aurais accompli de grande chose. Voilà, je voulais vous dire avec beaucoup de sincérité de ce qu’il en est pour Cookile Paradise.

Je vous souhaite un beau week-end. Prenez soin de vous. Je vous embrasse !

Verrine de crème d'amande bio à la mangue-litchi
Verrine de crème d'amande bio à la mangue-litchi
Verrine de crème d'amande bio à la mangue-litchi

Préparation : 20 min – Cuisson – 10 min – Repos au frais : 1h minimum

Ingrédients

- ½ litre de lait d’amande bio

- 200ml de crème de coco

- 5 à 6 c.s. de sucre

- 2g d’agar-agar bio en poudre (1 étui de 2 g)

- ½ gousse de vanille fendue et grattée

- 1 mangue à maturité

- 1 douzaine de lychees à maturité

- quelques feuilles de menthe

Verrine de crème d'amande bio à la mangue-litchi

Préparation & cuisson

1 - Mettez à chauffer dans une casserole le lait d’amande bio, le sucre, les graines de vanille, la demi gousse aussi et l’agar-agar bio au préalable diluer avec un peu de lait végétal.

2 - Portez à ébullition ce mélange dès les premiers frémissements arrêtez la cuisson puis incorporez la crème de coco et remuez.

3 - Versez cette préparation dans les verrines ou petits pot ou ramequin, laissez-les refroidir et bloquez les verrines au frais pendant une heure au minimum.

4 - Epluchez la mangue, taillez-la en petits dés et réservez.

5 - Fendez en deux les litchis avec un couteau, ôtez la peau et le noyau au centre ensuite taillez-les en petits morceaux.

6 - Garnissez les verrines de morceaux de mangue et de litchi sur la crème d’amande-coco et ajoutez une feuille de menthe pour la décoration.

 

Pour appréciez pleinement la saveur de cette verrine de crème d’amande aux fruits frais, je vous conseille de les sortir du réfrigérateur un peu avant ;)

Bonne dégustation !

Verrine de crème d'amande bio à la mangue-litchi

A très vite et belle soirée !

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Publié dans #Food, #Desserts

24 Janvier 2017

Perles de coco fourrées à la cacahuète-sésame, la petite douceur pour le nouvel an chinois

Bonjour ! Le nouvel an chinois c’est dans quelques jours, normalement il débutera le 28 janvier et on célèbrera l'année du 'coq de feu'. C’est le dixième signe du cycle zodiacal chinois et les présages sont plutôt bons pour les personnes dont l'année de naissance correspond à cet animal. Pour l’occasion, je vous ai concocté des spécialités pour ces jours de fêtes. Je vais commencer par une petite douceur dont on raffole ici dans l’hexagone, les perles de coco. Je vous avais déjà préparé la recette authentique des boules coco fourrées au soja et cette fois-ci voici la version avec un garnissage avec de la cacahuète, graine de sésame et de la noix de coco.

J’en prépare chaque année les perles de coco et je m’amuse à les décliner en fonction des goûts et de l’envie aussi ;) Les perles de coco à la cacahuète-sésame, sont plus simples à confectionner que les classiques. On fait cuire seulement la pâte à la vapeur et on fait juste dorer les cacahuètes. Ce qui est bien aussi c’est que l’on peut remplacer les cacahuètes par des amandes ou d’autres fruits à coques dans le cas où on est allergique à la cacahuète.

Le nouvel an chinois pour moi c’est un événement qui m’évoque de doux souvenirs de mon enfance. Sur ma petite île Maurice, les rues sont animées par une joyeuse ambiance, la traditionnelle danse du dragon rythmée au son des tambours, des clochettes et des gongs ainsi que les feux d’artifices et pétards qui ouvrent et clôturent les jours de festivités pour la venue du printemps. On avait l'habitude de recevoir une petite enveloppe rouge avec des pièces dedans en guise de présent, un symbole important représentant la chance que l'on aura durant toute l'année. Le rouge et l'or sont des coloris fort d'expression caractérisant la bonne fortune et la chance.

Le nouvel an chinois c'est aussi la réunion en famille autour d'une grande table pour savourer des mets délicieux que l'on a préparé. On accueille nos amis et même les voisins pour partager une friandise avec une tasse de thé et des fruits aussi. C'est également un jour d'hospitalité, de recueillement auprès des êtres chers qui se sont allés... voilà, je vous plonge dans cette atmosphère conviviale, gaie, et signe du partage à l'île Maurice.

La cérémonie du nouvel an chinois n'est pas en reste ici aussi, je me réjouis de voir qu'il y a de plus en plus d'engouement dans l'hexagone pour cet évènement. De nombreux spectacles sont prévus pour l'occasion, un éventail de produit est commercialisé pour l'organisation et pour que la fête soit plus belle.

Je vous souhaite de très bonne fête pour le nouvel an chinois et pour l'arrivée du printemps :)

Perles de coco fourrées à la cacahuète-sésame, la petite douceur pour le nouvel an chinois
Perles de coco fourrées à la cacahuète-sésame, la petite douceur pour le nouvel an chinois

Pour 15 à 20 pièces selon la taille – Préparation : 30 min – Cuisson – 20 min

Ingrédients

* La pâte
- 20cl de lait de coco
- 2 c.c. de sucre
- 200g de farine de riz gluant

* La farce
- 100g de cacahuète torréfiée et hachée grossièrement

- 2 à 3 c.s. de graine de sésame blanc
- 60g de sucre
- 50g de noix de coco râpée

* L’habillage extérieur de la perle
- 80g de coco râpée

Perles de coco fourrées à la cacahuète-sésame, la petite douceur pour le nouvel an chinois

Préparation & cuisson


* Pour la pâte de farine

1 - Portez à ébullition le lait de coco dans une casserole et le laissez tiédir.

2 - Versez  la farine de riz gluant, le sucre dans un bol puis diluez petit à petit avec le lait de coco avec une spatule jusqu’à obtention d’une pâte ferme, lisse et veillez à ce qu’elle ne colle pas sur les rebords du récipient. 

* Pour la farce

1 - Préparez les cacahuètes en les ôtant de leur cosse et les débarrassant de leur fine pellicule brune rouge, cette étape vous pouvez la réaliser la veille et en conservant les cacahuètes dans une boîte hermétique.

2 -  Mettez à torréfiez dans une petite poêle les cacahuètes, dès qu’elles atteignent une coloration dorée c’est prêt.

3 -  Hachez grossièrement avec un couteau les cacahuètes ensuite versez les dans un bol avec le sucre, la noix de coco et les graines de sésame.

Perles de coco fourrées à la cacahuète-sésame, la petite douceur pour le nouvel an chinois

Pour l’assemblage Pâte + farce

1 - Prenez un peu de pâte de riz et aplatissez la dans le creux de vos mains, à l'intérieur ajoutez  2c.c. ou 1 boule de farce à la cacahuète-coco-sésame et refermez délicatement.

2 - Formez une boule lisse et bien ronde en le roulant dans la paume de vos mains.

3 - Répétez ces opérations jusqu'à épuisement de la pâte.

4 - Déposez les boules dans un panier vapeur au préalable garni d’un papier sulfurisé ou film. Faites les cuire vos perles de coco 12 à 15min.

5 - Roulez les perles de coco dans de la noix de coco râpée.

Vous pouvez en congeler quelques unes mais n’oubliez pas de les faire cuire à la vapeur avant de les déguster.

Perles de coco fourrées à la cacahuète-sésame, la petite douceur pour le nouvel an chinois
Perles de coco fourrées à la cacahuète-sésame, la petite douceur pour le nouvel an chinois

Savourez les perles de coco fourrées à la cacahuète-sésame chaudes avec une bonne tasse de thé vert. J’ai sélectionné un thé vert genmaïcha en provenance du Japon, c’est parfait avec la douceur des perles de coco.

Une très belle journée à vous et à très vite !

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