10 Mai 2015

Les petits papiers japonais, origami, décoration authentique & artisanale ♥ Immersion dans la jolie boutique d’Adeline Klam à Paris
Les petits papiers japonais, origami, décoration authentique & artisanale ♥ Immersion dans la jolie boutique d’Adeline Klam à Paris

Vous connaissez tous ma passion pour la culture et la gastronomie japonaise, lorsque j’ai lancé mon blog, parallèlement j’ai découvert les créations d’Adeline Klam à travers l’ouvrage ‘L’atelier de papier japonais’. J’ai eu un véritable coup de cœur pour ces pliages d’origami de toute beauté mais surtout pour la douceur qui se dégageait à travers de ces petits bijoux. Je suis séduite par l’harmonie des couleurs et par les motifs japonais. J’ai connu l’origami depuis mon adolescence, j’ai débuté par le pliage du petit bateau lié à ma petite île Maurice, puis celui du célèbre avion, vient ensuite celui de la grenouille et du coin-coin que l’on aimait jouer à l'école pendant la récréation. Depuis ce temps, j’ai été piqué par le virus de l’origami et à présent je m’exerce dans le domaine de l’art de la table ainsi je produis régulièrement des décorations pour égayer une table. Un jour j’ai appris qu’Adeline Klam avait ouvert sa boutique et je me suis dis quand l’occasion se présenterait je m’y rendrais. Ce merveilleux jour a eu lieu au mois d’avril de cette année, j’y suis allée gaiement pour visiter la boutique et aussi dans l’espoir de rencontrer Adeline Klam, l'artiste poétique que j'admire tant. J’ai emporté avec moi les deux livres d’origami afin de les faire dédicacer en souvenir de cet échange.

La boutique est bien belle, la vitrine est joliment décorée par des suspensions d’origami et des objets typiquement japonais. Dès que j’ai poussé la porte, il y règne une ambiance sereine,  produite par la douce lumière des lanternes aux imprimés japonais. J’ai été conquise par  l’éventail des couleurs des papiers japonais, leur qualité, leur authenticité, ce sont des papiers raffinés et magnifiques. J’ai découvert de sublimes guirlandes de grues et de fleurs d’origami. Les carrés de papiers japonais, les tissus, les livres, les coussins, la vaisselle, les boîtes de thé, les objets de décoration artisanaux…et accessoires pour créer (ciseaux, tampons, perforeuses, masking-tape, colle, perles… et des stickers) sont bien ordonnés comme c’est agréable de flâner dans la boutique. Dans le fond du magasin se trouve l’atelier, destiné pour les cours qu’enseigne Adeline Klam. Dès que j’aurais une disponibilité, je pense assister à l’un de ces cours. J’ai trouvé aussi une belle collection d’objet de décoration authentique et artisanale sur la culture japonaise. J’ai admiré les sakuras, les coquelicots… des ravissantes fleurs en papiers à retrouver dans le dernier livre d’Adeline Klam. Malheureusement, je n’ai pas pu rencontrer Adeline Klam, toutefois j’ai eu un accueil très chaleureux par l’une de ces collaboratrices qui était d’une extrême gentillesse et que je remercie grandement de m’avoir autorisé à prendre quelques clichés de la boutique. Les photos ont été effectuées à partir du smartphone, sorry pour la qualité. J’ai passé un bon moment et j’ai fait des petites emplettes raisonnablement dans la mesure du possible car on a envie de tout acheter ^^

La Boutique Adeline Klam : 54 Boulevard Richard Lenoir 75011 Paris - Ouvert du lundi au samedi de 11h à 19h

 

> Immersion dans la boutique

Les petits papiers japonais, origami, décoration authentique & artisanale ♥ Immersion dans la jolie boutique d’Adeline Klam à Paris
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> Les petites emplettes

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souvenir ♥ mon premier livre d'A. Klam

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6 Mai 2015

Rouleaux de printemps végétariens à l’avocat, vermicelle de riz & aux petits légumes
Rouleaux de printemps végétariens à l’avocat, vermicelle de riz & aux petits légumes

Bonjour, par ce temps plus ou moins ensoleillé, j’avais une irrésistible envie de me préparer une petite entrée bien fraîche, voilà il y a des jours comme ça. Il ne se passe pas une semaine sans que je puisse cuisiner les saveurs de l’Asie. Hum, le croquant, le fondant, les sauces sirupeuses sucrées/salées, l’aigre-douce, la pointe de piquant... et les parfums, ce sont tous ces critères qui font que j’aime la diversité des plats de la gastronomie chinoise, thaïlandaise, coréennes… et japonaise. Elles font parties intégrantes de ma culture et de ma cuisine. Aujourd’hui, j’ai confectionné une recette facile et simple pour mon déjeuner, des rouleaux de printemps végétariens, à base d’avocat, de vermicelle de riz, et des légumes de la saison. Des produits de son panier de légumes, du frigo et du placard, la preuve que l’on peut manger exotique et sainement à partie des ingrédients du quotidien.

Il y a bien une recette qui est à la portée de tous et évasion garantie à la clé, ce sont les rouleaux de printemps ^^ Lancez-vous, vous verrez, ils ne requièrent aucune difficulté, en plus vous pouvez varier en fonction de vos gôuts, et ainsi créer une multitude de saveur. Pour l’accompagnement de mes rouleaux de printemps, j’ai concocté ma sauce spéciale aigre-douce ananas, je trouve qu’elle se marie divinement bien avec cette entrée.

Et hop j'enfile le tablier et direction vers ma pièce préférée !

Rouleaux de printemps végétariens à l’avocat, vermicelle de riz & aux petits légumes

Pour 8 pièces – Préparation : 45 min – Cuisson : 3 à 4min

Ingrédients

- 8 feuilles de galette de riz

- 50g de vermicelle de riz

- 1 avocat à maturité

- 2 petites carottes

- ¼ de concombre 

- 1 vingtaine de feuilles de menthe

Sauce aigre-douce à l’ananas

- 2 c.s. de vinaigre de riz

- 2 c.c. de sucre

- ½ c.c. de sauce de soja (Kikkoman)

- ¼ c.c. de sauce tomate

- ½ carotte râpée finement

- 1c.c. de jus d’ananas

- ½ c.c. de miel

- ¼ c.c. de flocon de piment rouge

- ¼ gousse d’ail écrasé

- quelques gouttes de citron vert

 

Préparation & cuisson

Dans une petite casserole d’eau bouillante plongez les vermicelles et laissez les cuire pendant 3 à 5 minutes. Arrêter le feu et égouttez les dans une passoire. Détaillez en fins bâtonnets les carottes, le concombre, l’avocat.

Rouleaux de printemps végétariens à l’avocat, vermicelle de riz & aux petits légumes

Dans un bol d’eau tiède mettez à tremper la galette de riz. Dès qu’elle devient souple, déposez la sur un torchon propre afin d’absorber le maximum d’eau. Soulevez délicatement la feuille de riz puis déposez-la sur une planche à découper ou le plan de travail, déposez les feuilles de menthe, l’avocat, les carottes, les concombres et le vermicelle de riz. Rabattez les bords et roulez doucement la galette de riz. Le pliage est similaire à la réalisation des nems. Recommencez ces opérations jusqu'à l'épuisement des ingrédients. Entreposez les rouleaux de printemps au frais avant de les déguster.

Rouleaux de printemps végétariens à l’avocat, vermicelle de riz & aux petits légumes

Dans un bol ajouter les fines lamelles de carotte, les flocons de piment, l’ail en purée, mélangez, incorporez le vinaigre de riz, le sucre, le miel, le jus d’ananas, la sauce de tomate et remuez l’ensemble. Dégustez les rouleaux de printemps avec sa sauce aigre-douce pour une entrée savoureuse et fraîche ;-)

Rouleaux de printemps végétariens à l’avocat, vermicelle de riz & aux petits légumes

Belle journée et à très vite !

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28 Avril 2015

Bento de sandwich en fleur qui sent bon le printemps !
Bento de sandwich en fleur qui sent bon le printemps !

Un bento qui sent bon le printemps cela vous tente ! La semaine passée, j’ai relevé un défi en réalisant un bento sur un thème spécial : le sandwich. Ce n’est pas moi qui l’ai défini mais c’est l’équipe de Bento&co pour un beau concours. Cependant, je me suis prise sur le tard suite à un planning chargé, sans compter sur le décalage horaire au Japon… du coup ma création n’a pas été retenue. Bon ce n’est pas bien grave, l’essentiel c’est que je l’ai fait et que je suis bien contente d’avoir répondu à ce challenge. Vous savez à combien j’aime les fleurs, les plantes vertes, la nature et c’est de cet environnement que j’ai puisé mon inspiration pour confectionner ce bento de sandwich en fleur. Je suis partie sur l’idée de préparer des sandwiches en forme de fleurs puis les garnir d’une couche de saumon fumé bio, de mangue, d’avocat, de concombre et d’une sauce au fromage frais parfumée à l’aneth et au paprika comme vous pouvez le constater j’ai ajouté ma petite touche exotique. Pour le côté croustillant, j’adore les beignets de racine de lotus, ils sont tellement bons et beaux. Lorsque j’en prépare à la maison, ils partent comme des petits pains, la petite famille est conquise par mes beignets de fleurs de lotus. Pour la note sucrée comme on est en pleine saison des fraises alors ça sera de la mangue, des fraises et des pommes bio.

Voilà un bento coloré et frais, il ne manque plus que les petites abeilles et les papillons ^^ qui sait pour la prochaine fois !

Bento de sandwich en fleur qui sent bon le printemps !
Bento de sandwich en fleur qui sent bon le printemps !

> Fleur de sandwich au saumon fumé, à la mangue-avocat-concombre & sauce à l’aneth

> Beignets de fleurs de lotus

> Fleurs de fruits & légumes de la saison : radis, tomate, cerise, pomme royal gala & mangue

 

Ingrédients

> Fleurs de sandwich  pour 5 pièces de la taille moyenne

- 6 à 8 tranches de pain de mie complet bio

- 4 tranches de saumon fumé bio

- ½ concombre

- ½ mangue

- ¼ de concombre

- 1 avocat à maturité

- 1 dizaine de radis

- 1 dizaine de tomate cerise

- 4 à 6 portions de fromage à tartiner

- 1 c.c. d’huile d’olive

- 2 c.c. de jus de citron vert

- 1c.c. d’aneth ou persil haché

- ½ citron vert ou jaune pour l’avocat, pomme et mangue

- Quelques feuilles de salade (mâche, roquette, batavia, laitue, romaine…)

> Beignet de racine de lotus

- 1 douzaine ou 1 quinzaine de racine de lotus

- 75g de farine de riz

- 75g de fécule de maïs ou de pomme de terre

- 2c.c. de levure chimique

- ½ c.c de sucre

- sel

- Eau glacé

- Huile de tournesol ou d’arachide pour la friture

> Fruits de la saison

- 1 barquette de fraise gariguette ou mara des bois…

- 1 pomme royal gala bio

- ½ mangue bio

 

Préparation & cuisson

> Fleurs de sandwich  

Taillez dans les tranches de pain de mie des fleurs avec un emporte pièce puis réservez. Epluchez le l’avocat, le concombre, la mangue, découpez des tranches fines ensuite taillez à l’emporte pièce des petites fleurs de légumes et de fruits. Réalisez cette même opération avec le saumon fumé, aidez-vous d’un petit couteau d’office. Arrosez délicatement d’un trait de jus de citron sur les fleurs d’avocat, de mangue pour éviter qu’ils noircissent puis réservez dans un plat (comme j’étais en plein préparation dommage que je n’ai pas pu prendre la photoL) Rincez les radis et les petites tomates cerises sous un filet d’eau pour se débarrasser de ces impuretés. Taillez les tiges des radis qui vont composer le bento. Dans un bol ajouter les portions de fromage, l’huile d’olive, le jus du citron, l’aneth ciselé et mélangez l’ensemble. Tartinez une fleur de sandwich puis déposer une fleur de mangue, de saumon, d’avocat, de concombre puis  terminez par un pain de mie en fleur. Recommencez ces étapes jusqu’à épuisement des ingrédients. Réservez les fleurs de sandwich dans un lieu frais.

 

Bento de sandwich en fleur qui sent bon le printemps !

> Beignet de racine de Lotus

Mettez dans un bol tous les ingrédients (les deux farines, sucre et sel) versez au fur et à mesure l’eau glacé en mélangeant doucement jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse et homogène. Entreposez la pâte à beignet au réfrigérateur pendant 1 heure. Sortez la pâte à beignet du réfrigérateur et incorporez la levure et mélangez. Mettez à chauffer l’huile dans une poêle ou un wok, trempez une crevette dans la pâte et plongez-la dans le bain de friture. Laissez frire jusqu’à ce que le beignet soit doré et déposez-le sur du papier absorbant pour éponger le surplus d’huile. Recommencez ces opérations jusqu’à ce qu’il ne reste plus de racine de lotus. Afin de conserver leur croustillant ne couvrez pas les beignets de lotus d’une serviette sauf dans le cas où vous les dégusterez de suite. Ils peuvent être préparés à l’avance et être réchauffés au four pendant 2 à 3 minutes. Pour le pas à pas de la recette, clic ici.

 

> Fruits de saison

Rincez les fraises sous un filet d’eau et les égouttez. Fendez les fraises en deux. Epluchez la pomme, taillez des fines tranches ensuite découpez des fleurs avec un emporte-pièce. Arrosez de quelques gouttes du jus de citron sur les fleurs de pomme.

 

> Dressage dans la boîte à bento 

Disposez le séparateur à bento à un tiers selon la largeur de la boîte à bento. Dans la partie la plus grande garnissez le fond de la boîte d’un tapis de feuille de salade (mâche & roquette) déposez soigneusement les fleurs de sandwich puis fixez avec un petit pique fleur. Garnissez les creux avec les fleurs de lotus, de radis, de mangue et de tomate cerise. Dans le compartiment de droite dressez les fleurs de pomme, de mangue en les intercalant puis complétez par les petites fraises.

Bento de sandwich en fleur qui sent bon le printemps !

J'emporte mon bento de sandwich en fleur au jardin pour le savourer au calme à l’ombre d’un cerisier en fleur. Nous sommes en pleine période de la floraison alors profitons-en et surtout par ces beaux jours. J'ai patienté que les résultats soient annoncés pour pouvoir rédiger et poster cet article par respect pour tous les participants.

Bento de sandwich en fleur qui sent bon le printemps !

Pleins de gros bisous à vous et à très vite !

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Publié dans #Bentos