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24 Novembre 2016

Madeleines à la vanille pour le tea time

Hello friend’s ! Le temps est tristounet today et parfait pour se réconforter avec des savoureuses madeleines à la vanille et d'une bonne tasse de thé. Les madeleines j’adore cette spécialité française tout comme avec les financiers. Ce sont des petits gâteaux qui s’accordent merveilleusement bien avec le thé. Alors, dès que j’ai l’occasion j’en prépare une grande quantité et je les conserve dans ma boîte à douceur. Ce sont mes petites gourmandises à moi tellement que je les aimes :)

Aujourd’hui, j’ai concocté des madeleines parfumées à la vanille, rapportée dans mes valises de mon île Maurice. J’apprécie particulièrement la vanille du Domaine de Saint Aubin car j’ai observé le travail méticuleux de l’artisan pour arriver à la fleur de la vanille. C’est un procédé minutieux et il faut beaucoup de patience aussi. Ce qui ne veut pas dire que je boude toutes les autres catégories de vanille puisque j'utilise également celle de l’île de la Réunion. Elle est de qualité aussi et je prends un malin plaisir à l'incorporer dans ma gastronomie.

Mes madeleines, je les ai cuisiné à la façon de ma recette de financier c'est-à-dire que j’ai incorporé un beurre noisette pour que le goût soit plus subtil et fin. Un petit rappel pour le beurre noisette, c’est du beurre que l’on fait blondir voir brunir à feu doux et que l’on filtre pour lui débarrasser des ces particules blanches. Voilà j’innove un peu et je trouve qu'avec cette méthode les madeleines sont légères et plus goûteuses. La pâte peut être préparée la veille ainsi cela va permettre aux graines de vanille de libérer leurs arômes. N’hésitez pas à varier les plaisirs en concoctant des madeleines aux clémentines de la Corse comme on est dans la pleine saison, au citron, au chocolat… et au thé vert matcha (pour cette dernière, recette à retrouver ici ;-)).

Bon, je pense que vous allez voir plus souvent des articles sur les madeleines avec la boisson que j’affectionne tant, le thé.

Je vous embrasse et prenez soin de vous !

Madeleines à la vanille pour le tea time

Pour 12 à 14 grosses madeleines à la vanille

Préparation : 20 min – Repos au frais – au minimum 2h à 24h - Cuisson : 13 à 15 min à 180°C

Ingrédients

- 85g de blanc d’œuf bio (représente 2 œufs bio)

- 30g de farine

- 45g de poudre d’amande

- 85g de beurre noisette (réalisation du beurre noisette à voir ci-dessous)

- 90g de sucre glace

- ½ gousse de vanille bio et grattée

Madeleines à la vanille pour le tea time
Madeleines à la vanille pour le tea time

Préparation & cuisson

1 - Dans une casserole faites fondre le beurre à feu doux et laissez cuire jusqu’à la couleur blonde noisette.

2 - Passez le beurre au tamis pour enlever les petites pellicules non fondues et blanches.

3 - Laissez refroidir le beurre et réservez.

4 - Ajoutez dans un bol, les blancs d’œuf à température puis l’ensemble des ingrédients secs tamisés et les graines de vanille.

5 - Mélangez avec une cuillère en bois en tournant pour éviter d’incorporer au minimum de l’air dans l'appareil.

6 -  Ajoutez le beurre noisette et remuez doucement. Filmez la préparation et l’entreposez au frais pendant plusieurs heures voir 24h.

7 - Dressez la pâte dans les moules à madeleine avec soit deux petites cuillères ou soit avec une poche à douille.

8 - Faites cuire les madeleines dans un four à 180°C (au préalable chauffé) pendant 13 à 15 minutes.

9 - Laissez les madeleines refroidir avant le démoulage puis conservez les dans une boîte hermétique.

 

Dégustez les madeleines à la vanille avec une tasse de thé, de café ou de chocolat.

Madeleines à la vanille pour le tea time
Madeleines à la vanille pour le tea time

Belle soirée à vous et à très vite !

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Des petits mots doux


30 Juin 2016

Mes petits plats faciles by Hana-Tome 3, tea_pâtisserie nippone, Japan expo, look kawaii & cie

Hello friend’s ! Oh quel temps mitigé il fait aujourd’hui, un coup il y a du soleil puis il se met à flotter et on ne sait plus sur quel pied danser :) C’est la météo parfaite pour prendre le thé et vous installer confortablement car je vais vous parler de mes coups cœur 100% culture japonaise. Tout d’abord, avec un peu de lecture avec le troisième tome  de ‘Mes petits plats facile by Hana’ d'Etsuko MIZUSAWA et de Masayuki KUSUMI édité chez Komikku. Ce manga c’est un petit bijou alliant la gastronomie, de belle illustration et une bonne dose d’humour. Hana et ces péripéties culinaires sont toujours au rendez-vous et à vous en faire éclater de rire mais aussi à vous ouvrir l’appétit ;-)

Un petit rappel s’impose pour vous situer l’histoire ‘Hana c’est un petit bout de femme trentenaire qui se retrouve seule face aux déplacements professionnels de son époux, Goro. Elle n’a pas d’autre choix que de se concocter ces plats puisqu' Hana a bien souvent l’estomac dans les talons. Un brin de folie s’empare d’elle lors de la préparation de ces mets. Je vous recommande ce livre car on y passe un bon moment, c’est une belle entrée en la matière des spécialités culinaires nippones et en plus c’est drôle (^-^)

Je l’ai dévoré ce manga tout comme cette douce pâtisserie japonaise fourrée à la pâte d’anko sans oublier ma petite tasse de thé qui n’est pas loin. Rien de mieux que le thé vert fleur de geisha ‘Le Palais des thés’. Hum, une petite douceur bien raffinée et légère qui plus est. Le ‘manjù, vous connaissez ! C’est un gâteau japonais rond, blanc préparé à la vapeur et garni à la pâte d’haricot rouge. L’enveloppe est à base de farine, de sucre, de fécule et d’eau. Il n’y a pas plus simple comme ingrédient. Il en existe de différent parfum mais moi j’ai une préférence pour la version classique. Cette pâtisserie s’associe divinement avec ce thé aux pétales délicats des fleurs de cerisier.

Place à présent à l’événement incontournable pour les fans de la culture et de la gastronomie japonaise c’est la Japan Expo bien sûr : ) qui débutera le jeudi prochain le 07 juillet 2016 et fermera ces portes le 10 juillet 2016. De nombreux invités (mangakas, éditeurs, artisans, artistes... et chefs gastronomes) seront présents comme à son habitude et j’ai vraiment hâte de me plonger au sein de cette bulle nippone.

Et maintenant focus sur un petit look kawaii et oui vous avez bien entendu ! Cookile Paradise ce n’est pas uniquement de la cuisine mais aussi des jolies choses et parlons mode aujourd'hui ! Je vous livre un petit secret, j’aurais pu créer un blog de mode également car depuis mon enfance je côtoie cette activité grâce à papa qui exerce dans ce milieu. C’est un passionné dans la création et retouche pour des pièces uniques pour la mode et quel travail minutieux. Je me souviens lorsqu’on était enfant il taillait, cousait tous nos vêtements, à présent le temps lui manque énormément mais dès qu' une occasion se présente il nous fait du sur mesure. J’espère qu’un jour je réussirais à dompter ma machine à coudre comme papa. Je connais à peu près les bases mais en ce qui concerne la découpe des patrons ça c’est une autre histoire. Toutefois, je me suis intéressée aux différentes matières que composent la palette d'un tailleur ou d'un couturier et l'entretien de chaque type de tissu également, ça c'est super pour conserver des couleurs éclatantes de ces vêtements et le blanc plus blanc que blanc de ces t-shirt, chemise et cie, ça vous remémore ce célèbre slogan n'est-ce pas ! 

Ces dernières années, je procède comme tout le monde c'est à dire que j'achète des produits finis pour mes tenues. Jje suis un peu triste de ne plus pouvoir porter des pièces uniques mais je n'avais pas trop le choix. Je suis attentive aux matières, sa composition, sa finition et aussi à sa provenance. On va se le dire franchement dans le monde de la mode une grande partie des produits est fabriqué en Chine et même de très grande marque.

Je ne vous fais plus patienter longtemps voici ma petite combinaison de matière, d'imprimé pour un look simple et chic.  Je suis love des jupes et robes en voile, en soie, fluide, vaporeuse, et le tutu j’adore. Ma collection s'aggrandie avec cette petite jupe midi en voile tutu à plumetis de la collection Mademoiselle R (La redoute) ;-) Je l’ai associé à un t-shirt blanc Minnie sakura Disney (Oysho) et une petite paire de tennis imprimé fleur de cerisier (Vans). Pour une fois que j’ai trouvé ma taille car ce n’est pas simple lorsqu’on a des petits pieds ^^

Voilà un look kawaii et décontracté pour flâner dans les vastes allées de la Japan Expo Paris ;-)

Je vous souhaite du courage et prenez soin de vous les amis !

Mes petits plats faciles by Hana-Tome 3, tea_pâtisserie nippone, Japan expo, look kawaii & cie
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Look kawaii : Jupe tutu T. 36 Mademoiselle_R (La redoute) - T-shrit Minnie Disney T-S (Oysho) Tennis fleur de cerisier T : 34,5 (Vans)

Look kawaii : Jupe tutu T. 36 Mademoiselle_R (La redoute) - T-shrit Minnie Disney T-S (Oysho) Tennis fleur de cerisier T : 34,5 (Vans)

Mes petits plats faciles by Hana-Tome 3, tea_pâtisserie nippone, Japan expo, look kawaii & cie
Mes petits plats faciles by Hana-Tome 3, tea_pâtisserie nippone, Japan expo, look kawaii & cie

Belle soirée à vous et à très vite !   

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1 Mai 2016

Tea time fleuri et fruité pour le 1er mai ♥

Le soleil est de retour en ce premier jour du mois de mai et les petits brins de muguet ont fleuri ma table pour le tea time. Les clochettes portes bonheur qui sentent bon la forêt. Cette année avec le mauvais temps qu'il a fait, le muguet s'est fait discret. Les promenades dans les bois se sont faites rares aussi pour cueillir les brins de muguet. Ce matin, un petit bouquet m'attendait gentiment sur la table du séjour. Une délicate attention de Mr Cookile :) Je termine le déjeuner du dimanche par la dégustation d'une bonne tasse de thé. C'est l'occasion de vous présenter la collection de thé organique ou d'infusion issues du marché équitable de chez Marks and Spencer. J'adore les ingrédients sélectionnés, les arômes, les fruits et les fleurs associées que contiennent ces sachets de thé en papier coton. Les coloris du packaging sont tout simplement jolis avec ces tons pastel. Chaque goût est subtil ou prononcé de cette gamme de thé ou d'infusion. Difficile de vous dire ma petite préférence mais mon cœur balance pour le thé vert au jasmin et celui au citron car j'apprécie et je suis une grande consommatrice d thé vert et j'adore les agrumes. Le prix de ces thés et infusions sont tout doux aussi :) alors en conclusion c'est une belle trouvaille.
Je vous souhaite une belle de soirée les amies et prenez soin de vous !

Tea time fleuri et fruité pour le 1er mai ♥
Tea time fleuri et fruité pour le 1er mai ♥
Tea time fleuri et fruité pour le 1er mai ♥
Tea time fleuri et fruité pour le 1er mai ♥

A très vite pour une nouvelle aventure culinaire !

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