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27 Octobre 2016

Goûter d'Halloween avec des cupcakes fantômes à la citrouille & cie
Goûter d'Halloween avec des cupcakes fantômes à la citrouille & cie

Bonjour mes citrouilles ! J’ai réussi à trouver un peu de temps pour vous confectionner un petit goûter gourmand pour Halloween. C’est bientôt le grand jour des festivités pour se faire peur ou s’amuser. Je vous ai promis soit un bento ou soit un petit quatre heures et bien c’est ce dernier que j’ai retenu. Le bento je vous réserve cela pour noël, qu’en pensez-vous !

Chaque automne, je ne rate pas l’occasion de cuisiner la citrouille, j’aime la couleur, le goût subtil de ce légume de la saison. J’adore toutes ces possibilités de recette qui s’offrent à nous avec cette belle cucurbitacée, on peut la déguster aussi bien qu’en entrée (soupe, velouté), en plat (gratin) et même en dessert (tarte, cake, cupcakes…).

J’ai choisi de concocter des petits gâteaux pour le goûter des mômes en les régalant de cupcakes. Des cupcakes fantômes à la citrouille se sont invités à ma table et une ribambelle de confiserie pour le grand bonheur des bambins. Pop corn caramélisés fait maison, un assortiment de chocolat artisanal et des bonbons avec de la gélatine végétale (pectine de fruit, agar-agar…).

Cette année ce sont les fantômes qui sont à l’honneur, je vous rassure ce sont que des gentils Casper accompagnés de ces petites copines les araignées ;-) Les petites tasses éphémères ont pris un look de ‘Jack Lantern’, ne sont elles pas effrayantes ou drôles ! Pour customisé ces tasses il vous faut trois fois rien, juste des petites chutes de papier noir, un peu de colle et une bonne paire de ciseaux.

J’aurais voulu réaliser une grande tablée pour Halloween d’inspiration de mes univers préférés, Jack Skellington ou Harry Potter mais le temps me manque étant donnée que je nage dans les préparations des tables de fin d’années. J’ai hâte de vous dévoiler tous ça mais il va falloir faire preuve de patience.

Voilà, j’ai fait le plein de douceurs pour les monstres qui s’apprêtent à sonner à ma porte, ils seront bien récompenser seulement s’ils prononcent la formule magique si vous voyez ce que je veux dire ;-)

Tous les produits de décoration de la salle et accessoire pour la table m’ont été offert par le partenaire spécialisé en décoration festive Vegaooparty. Merci Caroline !

Je vous souhaite de très bonne fête d'Halloween et prenez soin de vous !

 

Goûter d'Halloween avec des cupcakes fantômes à la citrouille & cie
Goûter d'Halloween avec des cupcakes fantômes à la citrouille & cie
Goûter d'Halloween avec des cupcakes fantômes à la citrouille & cie
Goûter d'Halloween avec des cupcakes fantômes à la citrouille & cie
Goûter d'Halloween avec des cupcakes fantômes à la citrouille & cie
Goûter d'Halloween avec des cupcakes fantômes à la citrouille & cie

Pour 12 cupcakes - Préparation : 30 min – cuisson : 20 à 25 min

Ingrédients

 * Cupcakes citrouille

- 100g de purée de citrouille

- 50g d’amande en poudre

- 165g de farine

- 80 à 85g de sucre roux

- 50g de sucre

- 75 g de beurre doux

- ½  c.c. de levure

- ½ gousse de vanille gratté

- ½ c.c. de cannelle en poudre

- ½ c.c. de gingembre en poudre

- ¼ c.c. de cardamome

- ¼ c.c de noix de muscade en poudre

- ¼ c.c de girofle en poudre

- ½  c.c. de levure

- 1 pincée de sel

- 2 œufs bio

- 2 c.s. de lait (facultatif)

- 1 assortiment de fantômes aux chocolats (blanc parfum citrouille, lait et noir)

* glaçage à la vanille & décoration fantôme

- 250g de crème mascarpone

- 20cl de crème liquide entière de Normandie

- 2 à 3 c.s. de sucre glace

- ½ c.c. d’extrait de vanille bio

* Matériel

- 1 fouet

- Moules à cupcakes

- Caissettes en papier

- 1 grille à pâtisserie

- Spatules, cuillères

- Balance électronique ou classique

Goûter d'Halloween avec des cupcakes fantômes à la citrouille & cie

Préparation & cuisson

* Pumpkins  cupcakes

1 - Préparez les moules à cupcakes avec les caissettes et préchauffez le four à 180°C.

2 - Taillez la citrouille et faites cuire les dés de citrouille dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d’eau.

3 - Versez les cubes de citrouille dans une assiette et réduisez-la en purée avec une fourchette. S’il y a trop de liquide, passez au tamis la citrouille afin d'enlever au maximum le jus et récupérez essentiellement la chair.

4 - Mélangez avec un fouet dans un grand bol la purée de citrouille, le beurre fondu, le sucre et les œufs un par un.

5 - Incorporez dans l’appareil précédent la poudre d’amande, la farine tamisée, le sel, les épices et mélangez soigneusement. Raclez les bords au fur et à mesure du mélange de l’ensemble des ingrédients.

6 - Garnissez les caissettes de pâte à l’aide d’une cuillère à glace en les remplissant jusqu’aux 2/3 car les cupcakes vont gonfler pendant la cuisson.

7 - Enfournez les cupcakes 20 à 25 minutes à 180 °C et variez la durée de cuisson selon le four utilisé (chaleur tournante ou pas). Ils sont cuits quand la pointe d’un couteau ressorte sèche et laissez les cupcakes refroidir tranquillement sur une grille ou un plateau à pâtisserie.

Pour le glaçage à la crème de mascarpone vanille *

1 - Fouettez  la crème de mascarpone avec la crème liquide et le sucre glace pendant quelques minutes (environ 4 à 5 minutes  jusqu’à l’obtention d’une consistance ferme de la crème).  

2 - Transvasez à l’aide d’une spatule la crème de mascarpone-vanille dans une poche à douille munie d’un embout grosse étoile et réservez au frais.

3 - Décorez les cupcakes avec les caissettes bleues d’une couche de crème à la pistache colorée en partant par du centre vers l’extérieur.

4 - Décorez les cupcakes d’une couche de crème à la vanille en partant de l’extérieur, amusez-vous à créer des formes différentes avec le glaçage.

5 - Décorez les cupcakes d’un petit chocolat fantôme.

Et boo ! Cupcake fantôme à la citrouille prêt à être dévoré :)

 

Goûter d'Halloween avec des cupcakes fantômes à la citrouille & cie
Goûter d'Halloween avec des cupcakes fantômes à la citrouille & cie
Goûter d'Halloween avec des cupcakes fantômes à la citrouille & cie
Goûter d'Halloween avec des cupcakes fantômes à la citrouille & cie
Goûter d'Halloween avec des cupcakes fantômes à la citrouille & cie

Belle soirée et à très vite !

Des petits mots doux


20 Octobre 2016

DIY cabas chica vampiro pour Halloween

Un mignon et gourmand petit ‘candy cabas’ pour Halloween cela vous inspire ^^ Aujourd’hui, je vous propose un DIY destiné aux petites chipies vampires enfin pour celles qui ont l’intention de porter un déguisement lié à l’univers de ces monstres assoiffés de sang. 

J’ai imaginé et confectionné ce 'candy cabas' pour une table d’anniversaire sur le thème de ‘Chica Vampiro’. Ces petites pochettes à bonbons sont composées en grande partie de papier cartonné et de crépon. L'idée s'était de contourner un étui à dragée, ce dernier m'a servi de base pour le corps du sac, ensuite j'ai incorporé des ailes de chauve-souris au préalable dessiné et taillé dans du papier cartonné noir. Pour finir pleins de petits détails de décoration (gommettes pour les yeux, papier frangé pour la jupe...) se sont ajoutés pour donner vie et sublimer ce candy cabas 'Chica Vampiro'. Chica Vampiro, la série à succès qui cartonne auprès des mômes et ados, j'en suis sûre que cela vous parle grandement. J’aurais l’occasion de développer un peu plus sur ce sujet dans un second article consacré exclusivement à cette table d’anniversaire vampirique.

J’ai constaté que la catégorie DIY sur ce blog n’est pas suffisamment étoffée et pourtant des créations pour la déco et autres domaines j’en réalise assez régulièrement. Cela ne date pas d’hier, il faut remonter à mes cours d'art plastique, durant cette période scolaire un engouement pour la fabrication des objets de déco ou de petits présents 'homemade' est né. c’est tellement original et unique d'offrir un cadeau ou orner son intérieur d'une décoration que l'on a fait soit même. Et bien, voilà la rubrique DIY sur Cookile Paradise ce n'est pas pour faire de la figuration !

Pour mes DIY, il fallait que je réfléchisse à la manière de vous les présenter au mieux sur le site. Alors, j’ai pensé à la vidéo, c'est le support adéquat visuellement pour vous expliquer le pas à pas d’une création. Pour l’instant, vous vous contenterez d’une vidéo à la façon ‘stop motion’ c’est-à-dire une petite animation réalisée à partir de mes clichés photos. Je débute dans cet exercice alors ne soyez pas trop indulgent avec moi. Vous me diriez c’est tellement ‘easy’ de filmer avec la caméra de son appareil photo mais dans l’immédiat je ne suis pas équipée en matériel ou logiciel pour réussir à bien ce projet. Je vous promets que d’ici la fin de cette année je vais faire en sorte de mettre en avant mes petites inventions déco et cie. J’espère de tout cœur que vous apprécierez et surtout que vous les reproduirez à la maison pour vos enfants ou pour vous même. N’hésitez pas à me donner vos avis car elles me permettent d’avancer et de progresser également.

L’ensemble du matériel pour la fabrication de ce candy cabas Chica Vampiro m’a été offert par le partenaire en décoration festive ‘Vegaooparty’ que je remercie au passage grandement.

Et vous, qu’avez-vous prévu pour Halloween ! En ce qui me concerne il faut que j’active davantage la cadence pour préparer au moins une petite table gourmande pour la soirée des petites et grandes citrouilles :)

Je vous souhaite pleins de courage et prenez soin de vous !

DIY cabas chica vampiro pour Halloween

  cabas (ou pochette) à bonbon Chica Vampiro  DIY

Pour le matériel*

- 6 boîtes cartons blanches nacrées

- 1 rouleau de fil d'aluminium fuchsia (7 * tiges de 24 cm)

- 1 rouleau de papier de crépon rose (7 * bande rectangulaire 7,5 cm de longueur & 7 cm d’hauteur)

- 1 rouleau de papier de crépon violet (7 * petite bande rectangulaire de 7,5cm de longueur de 1,5 cm de hauteur  et des rangées de vagues pour la décoration des ailes)

- 6 Mini nœuds noir pois blancs

- 2 feuilles cartonnées noires A4 (6*24cm de longueur)

- 1 paire de ciseaux

- 1 bâton de colle ou pistolet à colle

- 6 paires de gommettes yeux colorés

- 1 feutre noir

- 1 feutre rose ou violet ou paillette rose+ petit pinceau (pommette)

- 1 tournevis cruciforme ou une pince perforeuse

- 1  pince plate (découpe du fil d’aluminium)

- 6 colliers bonbons d’antan

- 1 assortiment de billes dragées aux fruits

 

Précision dans la découpe des bandelettes de papier crépon pour chaque boîte

- 3 bandes rectangulaires de papier crépon rose - dimension L 7,5cm*h 7cm (1ère couche recto verso - jupon)

- 6 bandes rectangulaires de papier crépon rose frangé - dimension L 7,5cm *h 7cm (recto verso - jupe frangée)

- 1 bande rectangulaires de papier crépon violet  L 7,5cm * h 1,5cm (ceinture)

- 3 rangées de vagues (4 demies sphères puis 3 et 2 ) rectangulaires de papier crépon violet (décoration des ailes)

 

DIY cabas chica vampiro pour Halloween
DIY cabas chica vampiro pour Halloween

Pour la réalisation*

1 - Dessinez sur les feuilles cartonnées noires la forme d’une chauve-souris ou imprimez un dessin que vous calquerez sur les feuilles cartonnées noires.

2 - Découpez avec les ciseaux les dessins de chauves- souris puis fixez avec une pointe de colle les ailes sur chaque boîte en carton blanc nacré (à 2/3 ou au centre dans le sens de la hauteur de la boîte) en faisant une petite pression avec le doigt pendant quelques secondes pour que les ailes se soudent bien au contact de la boîte.

3 - Laissez sécher tranquillement la colle sur chaque boîte et pendant ce temps taillez aux ciseaux des bandelettes de papier crépon rose puis des bandelette frangée toujours avec ce même rouleau puis fixez une seconde bandelette de papier crépon rose frangée juste en dessous de l’autre.  

4 - Fixez au verso (à 1/3 en partant du haut de la boîte toujours dans le sens de la hauteur) une première bande de papier crépon rose avec un trait de colle

5 - Fixez avec un trait de colle au recto une première bandelette de papier crépon rose puis une seconde juste en dessous, rectifiez le papier qui dépasse en découpant à ras en bas de la boite en respectant la forme.

6 - Fixez avec un trait de colle une première bandelette de papier crépon rose frangée, puis une seconde juste en dessous, faites les se chevaucher l’une après l’autre afin de créer une belle petite jupe frangée (^-^) Cette opération va nécessiter cinq bandelettes de papier crépon rose frangée pour recouvrir complètement la boîte.

7 - Recommencez toutes ces étapes précédentes avec les cinq autres boîtes.

8 - Taillez aux ciseaux 6 bandelettes de papier crépon violet (7,5 cm L * 1,5cm h) ensuite découpez des formes de vague sur un côté seulement.

9 - Fixez avec un trait de colle la première bandelette de papier crépon violet en prenant le soin de bien la superposer sur le haut de la jupe de papier crépon rose.

10 - Recommencez les opérations précédentes avec les cinq autres boîtes.

11 - Découpez trois bandes rectangulaires de papier crépon violet ensuite taillez une série comportant 4 vagues, puis 3 vagues et 2 vagues.

12 - Réalisez les opérations précédentes pour les cinq autres boîtes blanches nacrées.

13 - Fixez les vagues avec une pointe de colle pour décorer les ailes de la chauve-souris et répétez ces étapes avec le restant des boîtes.

14 - Percez avec un tournevis cruciforme ou une pince perforeuse deux petits trous au verso de la boîte blanche nacrée aux deux extrémités. Procédez de même avec les cinq autres boîtes.

15 - Découpez avec la pince plate 6 tiges de fil d’aluminium de 24 cm de longueur.

16 - Formez une petite boucle avec la pince plate à l’une des extrémités de la tige de fil d’aluminium puis enfilez délicatement celle-ci de telle sorte que la boucle soit à l’intérieur de la boîte ensuite donnez la forme arrondie à ce fil afin de réaliser l’autre boucle à l’autre extrémité avec la pince plate.

17 - Redressez bien le fil d’aluminium afin de former une anse similaire que les sacs à main. Recommencez les étapes précédentes avec les cinq autres boîtes.

18 - À présent place à la décoration des cabas Chica Vampiro ! Commencez par fixer un mini nœud noir à pois à droite ou à gauche dans la partie haute blanche.  

19 -  Fixez les gommettes yeux, puis dessinez au feutre noir la bouche avec les petites dents de vampire et finissez par une touche de rose pour créer les pommettes soit au feutre ou soit avec des paillettes posées sur une fine couche de colle. 

Voilà il ne vous reste plus qu’à remplir les cabas Chica Vampiro de confiseries (^_^)

Tous les produits utilisés pour ce DIY sont à retrouver sur le site de Vegaooparty

DIY cabas chica vampiro pour Halloween

Belle soirée à vous et à très vite !

Des petits mots doux


27 Octobre 2015

Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc
Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc

Le week-end passé le salon de la maison a pris des allures de fête le temps d’une soirée. Je me suis replongée dans l’ambiance d’Halloween avec ces couleurs et ces odeurs automnales. Cette halloween party s’est mise en place grâce aux jolies décorations envoyées par mon partenaire Vegaooparty, le spécialiste en la matière. Une panoplie d’ornement était prête à être suspendue au plafond et au mur de ma salle pour créer l’atmosphère d’halloween. Je me suis amusée à accrocher ces guirlandes d’araignée, de fantôme, lanterne, toile d’araignée… et compagnie. Les produits sont de qualité et habillent agréablement la pièce mais l’objet qui a fait sensation auprès de mes convives est le crâne avec les yeux lumineux. A la tombée de la nuit on s’est cru dans un manoir hanté.

A présent, que la décoration est fixée, il faut bien se mettre quelque chose sous la dent :) Cela a cogité très vite dans ma tête et je me suis arrêtée sur l’idée de service un apéro dînatoire. L’apéro dînatoire selon moi c’est comme le brunch mais en fin de journée et composé de recette sucrée et salée. Je réalise souvent des brunchs mais l’apéro dînatoire est une première dans la cuisine de Cookile.

Ça sera un petit buffet qui s’articule autour de trois coloris, l’orange, le noir et le blanc, des tons de l’univers d’Halloween. J’ai observé que ces trois couleurs ressortaient de la décoration que j’ai réceptionnée de Vegaooparty, voilà la déco, la table festive seront en harmonie !

Pour cet apéro dînatoire j’ai concocté des mets avec des fruits et des légumes de la saison mais l’ingrédient phare d’Halloween c’est quand même bien notre amie la citrouille :) et donc la famille des cucurbitacées (citrouille, potiron… et potimarron) va s’inviter à ma table ;-) 

Un petit buffet bien ordonné avec un centre de table réalisé avec un coffre en bois d’inspiration pirate, décoré de fausse toile d’araignée, d’une tête de mort, d’une araignée aux pattes fluorescentes, des photophores citrouille, des coloquintes, d’un mini seau & pièces au chocolat, d’une petite bannière pirate halloween… et des bougies orangées.

Pour la vaisselle, j’ai fait simple en combinant des matières en verre et en porcelaine, un jeu de transparence pour accentuer les couleurs du thème d’Halloween.

J’ai pris un réel plaisir à créer cet apéro dînatoire d'Halloween et aussi relever le défi qu'a proposé mon partenaire Vegaooparty. Ce challenge consistait à décorer une pièce de chez soi avec une box contenant des décorations d'Halloween.

Je remercie vivement Caroline pour sa proposition et aussi à toute l’équipe de Vegaooparty.

A vos crayons pour la liste des courses pour confectionner cet apéro dînatoire d’Halloween en orange, noir et blanc !

Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc
Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc
Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc

> Pour la décoration de la salle & table pour Halloween orange, noir & blanc

L'ensemble des produits est à retrouver sur le site de décoration festive  Vegaooparty

- Lanterne noire en papier 25 cm

- Boule en papier alvéolée orange Halloween

- Guirlande araignée Halloween

- 12 Ballons noirs et orange Halloween

- Décoration drap noir troué Halloween

- Décoration spirale à suspendre chauve-souris Halloween

- Bannière pirate Halloween

- Tête de mort

- Toile d'araignée Halloween

- Décoration à  suspendre crâne yeux lumineux Halloween

- Boule en papier noir et orange Halloween

- Guirlande fantôme Halloween

- Décoration murale boucherie Halloween

Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc

> Menu apéro dînatoire festif d’Halloween en orange, noir & blanc

 

- Jus de citrouille

- Verrine de velouté de citrouille, crème mascarpone au piment d’Espelette

- Mini feuilleté ou vol au vent aux épinards carotte

- Tendre citrouille & chapeau de sorcière - Mini toast de pain de céréale, beurre demi-sel, formage mimolette et feuille de nori

- Cupcakes toile d’araignée & cupcakes fleurs de citrouille – Une base cake à la clémentine & glaçage à la crème vanillée à la cannelle

- Bretzel au chocolat noir, bretzel au chocolat blanc

- Les friandises : dragées aux fruits, dragées au chocolat, marshmallow pop, caramel au beurre salé.

Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc

> Jus de citrouille - pumpkin juice

Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc

Ingrédients

- 1 kg de potiron

- 1 verre de jus de clémentine (6 clémentines)

- Eau

- miel ou sirop d’agave

- quelques gouttes de jus de citron

 

Préparation & cuisson

1 - Epluchez le potiron puis taillez le en petits dés

2 - Mettez à chauffer une casserole d’eau, dès que l’eau arrive à ébullition plongez les cubes de potiron pendant 2minutes.

3 - Déposez les dés de potiron dans un mixeur à l’aide d’une écumoire jusqu’à l’obtention d’une purée.

4 - Filtrez la purée au tamis (si besoin est ajoutez un peu d’eau de cuisson) dans un grand bol.

5 - Incorporez à l’appareil précédent, le jus de clémentine au préalable pressé, le miel ou le sirop d’agave, et les gouttes de citron puis remuez doucement.

6 - Versez dans des verres, gobelet, verrine… puis ajoutez une paille cartonnée.

 

> Verrine de velouté de citrouille musquée, crème de mascarpone au piment d’Espelette

Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc
Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc

Pour 8 verrines

Ingrédients

- 400g de citrouille musquée

- ½ verre de bouillon de légume (bio)

- ½ oignon blanc

- ½ gousse d’ail

- 1c.c. d’huile d’olive

- 1 pincée de noix de muscade

- 50g de crème mascarpone

- 10cl de crème liquide entière de Normandie

- quelques gouttes de jus de citron

- quelques flocons de piment d’Espelette

- sel & poivre du moulin

 

Préparation & cuisson

1 - Epluchez la citrouille musquée, l’oignon, l’ail puis taillez les en petits dés.

2 - Mettez à chauffer l’huile d’olive dans une casserole, ajoutez l’oignon, l’ail et laissez suer.

3 - Incorporez les cubes de citrouille, le bouillon de légume à l’appareil précèdent puis couvrez et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes.

3 - Mixez la citrouille, ajoutez la noix de muscade, salez et poivrez avec parcimonie.

4 - Fouettez la crème mascarpone avec la crème liquide, les gouttes de jus de citron pendant 2 minutes.

5 - Versez le velouté de citrouille dans des petites verrines, nappez d’un nuage de crème mascarpone citronnée  ensuite saupoudrez de quelques flocons de piment d’Espelette.

 

> Mini vol au vent ou feuilleté aux épinards carotte

Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc

Ingrédients

- 12 mini vols au vent ou feuilleté à garnir

- 400g de feuille d’épinard

- 3 petites carottes

- ½ oignon

- ½ gousse d’ail

- 2 c.s. d’huile d’olive

- ¼ verre d’eau

- Sel & poivre du moulin

 

Préparation & cuisson

1 - Epluchez les carottes, l’oignon, l’ail puis taillez les en petits dés.

2 - Mettez à chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole, ajoutez l’oignon, l’ail et laissez suer.

3 - Incorporez les feuilles d’épinard, salez et poivrez et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes.

4 - Dans une autre casserole faites chauffer le restant d’huile d’olive, incorporez les dés de carottes, ajoutez le verre d’eau, salez légèrement, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes.

5 - Réduisez les carottes en purée avec le mixeur.

6 - Garnir les petits vols au vent d’une couche d’épinard puis d’une couche de carotte et réservez.

7 - Au moment du service passez les au four pendant 5 minutes à 150°C puis disposez dans un joli plat.

* Quelques clichés sur la préparation de la recette

Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc
Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc

> Tendre citrouille & chapeau de sorcière - Mini toast de pain de céréale, beurre demi-sel, formage mimolette et feuille de nori

Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc

Ingrédients

- 6 tranches de pain aux céréales bio

- 6 tranches de fromage mimolette

- 20g de beurre demi-sel pommade

- ½ feuille de nori

 

Préparation & cuisson

1 - Découpez dans les tranches de pain la forme d’une citrouille et de chapeau de sorcière avec des emportes pièce et réalisez ces mêmes opérations avec le fromage mimolette.

2 - Tartinez une des deux faces des pain citrouille et chapeau de sorcière de beurre demi-sel.

3 - Déposez soigneusement les tranches de mimolette sur chaque pain citrouille et chapeau de sorcière.

4 - Taillez avec des ciseaux ou avec une perforatrice dans la feuille de nori des yeux, des sourcils, des nez, puis réservez dans une petite soucoupe.

 5 - Décorez chaque pain de citrouille, de chapeau de sorcière avec les yeux de nori, sourcils… et les bouches.

6 - Déposez dans un beau petit plat pour le service.

 

> Cupcakes toile d’araignée & cupcakes fleurs de citrouille – Une base cake à la clémentine & glaçage à la crème vanillée à la cannelle

Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc

Pour 1 dizaine de cupcakes

Pour la préparation appareil à cupcakes : 20 min

Pour la cuisson : 20 à 25 min

Pour le Glaçage & décoration – 30 min

 

Ingrédients 

- 150g de farine

- 25g d’amande en poudre

- 85g de sucre

- 85 g de beurre doux

- ½c.c. de levure

- 1c.c. de bicarbonate de soude

- 1pincée de sel

- 1c.c. d’extrait de vanille bio

- Jus de 2 clémentines

- ½ de cannelle en poudre

> Glaçage crème mascarpone vanillée

- 200g de mascarpone

- 25cl de crème liquide entière de Normandie

- 2c.s. de sucre glace

- ½ c.c. d’extrait de vanille bio

- 1 tube de gel noir wilton

> Matériel

- Batteur électrique

- Moules à cupcakes

- Caissettes en papier

- 1 Grille à pâtisserie

- Spatules, cuillères

- Balance électronique ou classique

- Poches à douille (poches et douilles)

 

> Cupcakes – base à la clémentine

Préparation & cuisson

1 - Tamisez les ingrédients secs dans un grand bol : farine, levure, bicarbonate de soude et sel.

2 - Mélangez énergiquement au fouet le sucre avec les œufs.

4 - Ajoutez petit à petit les ingrédients secs tamisés dans l’appareil précédent puis continuez à fouetter jusqu l’obtention d’une texture lisse et homogène.

5 - Incorporez le lait, mélangez puis ajoutez le beurre fondu, remuez à nouveau et finir avec l’extrait de vanille et mélangez délicatement.

6 - Garnissez les caissettes de pâte à l’aide d’une cuillère en les remplissant jusqu’aux 2/3 car les cupcakes vont gonfler pendant la cuisson.

7 - Enfournez les cupcakes au chocolat 20 à 24 minutes à 160°C et variez la durée de cuisson selon le four utilisé (chaleur tournante ou pas). Ils sont cuits quand la pointe d’un couteau ressorte sèche.

8 - Laissez les cupcakes refroidir sur une grille ou plaque à pâtisserie.

* Quelques clichés sur la préparation de la recette

Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc
Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc

> Glaçage & décoration

1 - Fouettez la crème mascarpone avec la crème liquide, le sucre glace et l’extrait de vanille pendant quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une crème aérienne.

2 - Recouvrez chaque cupcakes d’une couche de crème mascarpone vanillée.

3 - Décorez avec le gel noir à pâtisserie Wilton en forme une toile d’araignée pour le ¾ des cupcakes.

4 - Garnissez une poche à douille du restant de crème mascarpone vanillée et avec une douille cannelée puis formez des petits pétales de fleurs blanches et saupoudrez de cannelle.

5 - Disposez les cupcakes sur un joli plat de service.

* Quelques clichés sur la préparation de la recette

Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc
Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc

> Bretzels au chocolat noir, bretzels au chocolat blanc

Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc

Pour trentaine de bretzels

Ingrédients

- 1 trentaine de bretzels

- 120g Chocolat noir à pâtisser Valrhona guanaja 70%

- 80g Chocolat blanc à pâtisser Valrhona Le blanc  Ivoire 35%

 

Préparation & cuisson

1 - Hachez les chocolats au couteau puis faites fondre au bain marie et chacun séparément.

2 - Recouvrez chaque bretzel de chocolat blanc fondu et déposez le soigneusement sur la grille à pâtisserie.

3 - Recommencez les opérations précédentes avec le chocolat noir fondu jusqu’à épuisement des bretzels.

4 - Laissez les sécher afin que le chocolat se solidifie.

5 - Dressez les bretzels au chocolat noir et blanc dans des petits ramequins noirs ou orange ou blancs.

Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc

Les friandises ♥ Dragées fruités, chocolatés, Marshmallow pop, pièces au chocolat & caramels

Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc
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Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc

Une belle journée à vous et à très vite pour une prochaine aventure culinaire !

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