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21 Février 2017

Un anniversaire d'inspiration indien-boho pour baby Mael

Hello :) Il y a un peu plus d'un mois de cela, j'ai confectionné une table d'anniversaire pour le mignon petit bout de chou de mes chers amis Jess et Philou. J'ai été heureuse et émue lorsqu'ils m’ont confié cette tâche pour le premier anniversaire de baby Mael.  La maman a souhaité un thème dans l'air du temps et qui fait sensation auprès des enfants, le style indien-bohème.

Jess est une passionnée par la mode ainsi qu'une grande fan des tendances boho-gypsy, d’ailleurs elle partage ces looks à travers son blog 'Modasic'. Si vous êtes une mordue de ‘fashion’,  allez jeter un petit coup d’œil sur son site, vous serez charmées ;)

Ma douce amie m’a fait part de ce qu’elle souhaitait, de ces préférences en matière de couleur et pour le reste elle m'a fait pleinement confiance. Les codes couleurs validés pour cette table de fête d'anniversaire sont le jaune, blanc, argent et quelques touches de dorée. Je suis partie sur l'idée d'un imprimé pour caractériser l'univers indien-boho. Le motif chevron a retenu toute mon attention, ça ressemble à l'embout d'une flèche et ce design est pile poil ce qu'il faut. Quant à la décoration, il était évident qu'il y allait avoir des plumes, tipi, cactus, attrape-rêve et cie ;)

Pour la décoration de la salle, une profusion de ballons flottait dans les airs, ah la magie de l'hélium ! Un 'must' pour les événements et au final  un super rendu aérien. Des ballons de baudruches jaunes et gris gonflés et un morceau de bolduc doré noué au bout de chaque ballon. Au centre du mur des ballons lettres argentées, correspondant au prénom de bébé étaient  fixés et orné de guirlande de plumes. Les ballons lettres sont très en vogues et ainsi crée du volume dans la décoration. Une ribambelle de guirlandes de plumes scintillantes sont venues sublimer ces ballons originaux. Des guirlandes fabriquées simplement avec des plumes aux tons jaune, gris, blanc puis saupoudré de paillettes et fixé sur un morceau de ficelle.

Pour la décoration de la table, j’ai opté pour un dressage en buffet, c’est plus pratique et pour les convives également. J’ai accessoirisé la table par des créations ‘homemade’ tout en restant dans le thème. Des tipis en papier et customisés de paillettes argentées et de plumes. Une guirlande de feuilles réalisées avec des étiquettes en papier cartonné et un morceau de fil blanc. Un éventail d’objet est planté dans le décor pour accentuer le style amérindien-bohème avec des figurines de chevaux sauvages, des minis cactus… et une coiffe indienne à plumes. Concernant la vaisselle, j'ai sélectionné des assiettes, des gobelets… et des serviettes éphémères à chevron, un mixte entre du jaune et blanc, du gris argenté et blanc. 

Pour la partie gourmandise, les choix se sont portés sur un layer cake en guise de gâteau d’anniversaire, des petits sablés, des pops corn et quelques confiseries. J’ai préparé un layer cake aux parfums exotiques, c'est-à-dire, une base cake à la vanille, citron vert, avec un insert à la mangue et une crème à la coco. C’est la première fois que j’ai concocté un layer cake avec trois grands biscuits (3 étages) et je peux vous dire que ce fut une belle expérience et une réussite aussi ;)

Pour les biscuits, je les ai aromatisé d’épices que j’ai soigneusement préparé afin qu’elles libèrent toutes leurs effluves au cœur de la pâte. J’ai prévu de faire des sablés en phase avec le thème indien-boho, en passant une petite commande d’emporte-pièce mais malheureusement ils ne sont jamais arrivés.  Alors s'était le système-d, j'ai taillé avec un petit couteau d’office directement dans la pâte à biscuits des dessins de feuille, tipis… et flèche, c’est là que je suis contente d’avoir fait de l’art plastique comme quoi mes années dans cet exercice m'ont servi à travers ma cuisine voilà c’est mon art culinaire dans toute sa splendeur ;)  Des pops corn fait maison à partir des graines de maïs bio, au caramel et attrapes rêves bretzel. Pour les confiseries, j’ai réservé une petite surprises à ma Jess en lui confectionnant des petites pochettes surprises personnalisées ‘ sweet candy for little boho’ à offrir aux bambins et invités. J’ai été ravie que le résultat ait plu à mes amis et aussi par tous les compliments reçus de la part des convives.

Je remercie chaleureuse mes amis pour leur confiance. Je souhaitais également dire un grand merci à Caroline, pour tous les jolis produits communiqués (la vaisselle éphémères, les articles pour les DIYs et décoration : plumes, paillettes, étiquettes cartonnées… et figurines chevaux sauvages) et pour leur participation. Tous ces produits sont à découvrir sur le site Vegaooparty. Je vous donnerais une liste exhaustive des articles  dans la prochaine publication avec les DIYs et les recettes qui ont composé cet anniversaire indien-boho. Les ballons de baudruches, ballons lettres et bonbonne d'hélium sont à retrouver sur le site d'Amazon'

J’espère de tout cœur que vous appréciez cette décoration festive et surtout que vous puiserez l’inspiration.

Je vous souhaite une belle soirée et je vous embrasse fort !

Un anniversaire d'inspiration indien-boho pour baby Mael
Un anniversaire d'inspiration indien-boho pour baby Mael
Un anniversaire d'inspiration indien-boho pour baby Mael
Un anniversaire d'inspiration indien-boho pour baby Mael
Un anniversaire d'inspiration indien-boho pour baby Mael
Un anniversaire d'inspiration indien-boho pour baby Mael
Un anniversaire d'inspiration indien-boho pour baby Mael
Un anniversaire d'inspiration indien-boho pour baby Mael

A très vite !

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Des petits mots doux


3 Novembre 2016

Table d'anniversaire Chica Vampiro
Table d'anniversaire Chica Vampiro

Hello la compagnie ! Après vous avoir montré comment réaliser les petits cabas Chica Vampiro en guise de pochette surprise ou de cadeau souvenir pour les enfants, à présent c’est au tour de la table d’anniversaire dédiée 100% à ce thème. La série Chica vampiro, en toute franchise je ne connaissais pas très bien, aujourd’hui j’en sais un peu plus, merci les petites cousines et nièces ;-) Et oui, dès que j’ai prononcé le nom, ça éveillé un tel intérêt que dans la soirée j'ai su l’essentiel sur ce feuilleton en vogue auprès les ados et les petites filles. C’est dans le même genre que Violetta (série culte latine dont les ados sont accros) mais avec des vampires. Le personnage principale c’est une jeune fille Daisy, une humaine,  qui va tomber amoureuse d’un vampire Max. C’est fou que les Vampires aient un tel succès dans notre siècle. Les films, les séries, les dessins animés ne cessent d’être à l'affiche au cinéma comme à la télé.

Je trouve normal, de se renseigner un peu avant de se lancer dans la confection du thème en question. Il est vrai que cela aurait été plus simple pour moi de composer sur un univers qui me parle, je vous préviens  je suis incollable sur les œuvres de Disney ou les contes des frères Grimm ou  Andersen.

Pour ce birthday party, je n’ai pas changé ma façon de procéder c’est à dire qu’on se focalise sur un code couleur, j’ai sélectionné ici un mixte entre le rose, le violet, le fuchsia et quelques touches de gris et noir. Des couleurs joyeuses qui plairont aux petites filles. Ainsi les choix de la vaisselle, de la décoration de la salle et de la table se feront en fonction de ces coloris. Ce thème d’anniversaire a été préparé avec la contribution du partenaire spécialisé en décoration festive, Vegaooparty. Au passage, je remercie toute l’équipe de m’avoir fait confiance.

Pour la décoration de la pièce, j’ai mélangé des éléments de décoration pour créer une douce atmosphère pour ces ‘vampirettes’, n’hésitez pas à mixer les ballons, boules alvéolées, lanternes… et rosaces. Pour l’occasion j’ai confectionné une suspension lanterne vampiro, celle-ci est composée d’une lanterne, des chauves souris découpées dans du papier coloré, des fils spirales roses… et du fil en nylon. Je vous mets la petite vidéo pour illustrer cette déco simple et rapide à reproduire. Habillez aussi le mur principal par une troupe de chauves souris pour que se soit plus harmonieux.

Pour la décoration de la table, j’ai choisi de rester dans un style épuré en combinant avec les couleurs retenues. J’ai sélectionné de la vaisselle éphémère en mixant sur  les tons rose et violet. J’ai opté pour de grande assiette violette associée à des verres roses. L’ensemble de la vaisselle est disposé sur une nappe blanche avec un chemin de table intissé parme posé au centre. Amusez-vous à décorer la table en pliant les serviettes en forme d’aile de chauve souris, en ajoutant des confettis cœur que vous auriez au préalable taillé avec une perforeuse… et en dressant des bonbonnières avec pleines de confiseries par ici, par là pour égayer la table de fête. Gardez à l’esprit qu’il faut que ça reste harmonieux donc il ne faut pas trop chargée la décoration de la table, c'est à vous de créer un équilibre entre les différents éléments. 

Pour le menu festif, je vous ai concocté un gros gâteau pour régaler les petits 'vampiros'. J’ai réalisé un layer cake aux fruits rouges et personnalisé pour la petite puce Liyah, ma petite nièce pour son anniversaire. Elle était surprise et contente de voir sa photo sur le gâteau. Je ne vais pas vous reparler encore une unième fois pourquoi ce choix de layer cake car je l’adore tout simplement ! J’y ai pris goût à force de les préparer pour mes tables d’anniversaires. J’ai retenté aussi l’expérience du disque d’enzyme personnalisé, il a une bonne tenue et il n’a pas dégorgé malgré ma couche de crème montée. Des signes qu’ils sont de qualité chez le partenaire Vegaooparty. J’ai essayé de créer des couches de couleur différente pour mon layer cake à la façon cake ombré. Ce n’est pas évident d’obtenir un beau dégradé de teinte, bon pour une première je m’en suis bien sortie. Des petits cupcakes sont venus complétés la partie gourmandise. Je les ai préparé au citron-pavot et avec une crème à la mûre. Ils ont été engloutis en moins de deux, les enfants ont adorés, comme quoi il n’y a pas que le chocolat dont raffolent ces bambins.  

Et pour finir, disposez les cabas chica vampiro sur la table à proximité des assiettes de chaque petit camarade. Vous pouvez soit les garnir de bonbons et même glisser un petit jouet pour créer la surprise. Je vous mets la liste des produits qui ont composé cette table Chica Vampiro en fin de l’article.

J’espère de tout cœur que vous trouverez l’inspiration avec cette table d’anniversaire Chica Vampiro. Je vous en réserve une nouvelle pour bientôt et qui est dans l’air du temps, vous avez une idée ? Je vous livre un indice, ma little sist et moi on pourrait s’identifier à ces héroïnes :)

Je vous souhaite une très belle soirée et prenez soin de vous !

Table d'anniversaire Chica Vampiro
Table d'anniversaire Chica Vampiro
Table d'anniversaire Chica Vampiro
Table d'anniversaire Chica Vampiro

 

 

* Les DIYs

- DIY les candy cabas Chica Vampiro clic ici

- DIY suspension lanterne chauves souris, toutes les étapes de la créations sont à découvrir ci dessous.

Table d'anniversaire Chica Vampiro

> DIY  suspension lanterne chauves-souris

* Pour le matériel

- 1 lanterne japonaise violette

- 2 à 3 spirales roses

- 2 feuilles de papier noir 20cm*20cm - 70g

- 1 feuille de papier mauve 20cm*20cm - 70g

- 1 feuille papier rose fuchsia 20cm*20cm - 70g

- quelques morceaux de ruban adhésif

- fil de nylon

- quelques morceaux de ficelle blanche

- 1 paire de ciseaux

- 1 crayon à papier

* Pour la réalisation

1 - Dessinez sur les feuilles de papier noir, mauve et fuchsia les chauves-souris de différentes tailles  ou imprimez des dessins de chauve-souris que vous calquerez sur les feuilles de couleur.

2 - Découpez les dessins de chauves-souris avec la paire de ciseaux.

3 - Découpez 3 brins de fil de nylon du rouleau puis fixez avec des bouts de ruban adhésif les chauves-souris sur chaque fils en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas et mixez les couleurs également.

4 - Déployez la lanterne japonaise, insérez l’armature puis tendrez la boule de papier puis dépliez délicatement les suspensions spirales roses et fixez au centre de l’armature en les insérant dans la petite ouverture.

5 - Nouez les fils de suspension chauves-souris en les nouant sur l’armature de la lanterne japonaise en attachant un au centre puis un autre à droite et la dernière à gauche.

6 - Complétez cette suspension de lanterne chauve-souris avec des boules alvéolées, des ballons… et fleur de pompon en les fixant avec des morceaux de ficelles blanches et de morceaux de ruban adhésif.

7 - Finissez en ajoutant des chauves-souris virevoltant tout autour de ces ornements avec du ruban adhésif

La petite vidéo pour vous aider dans la création de la suspension lanterne chauves-souris.

Table d'anniversaire Chica Vampiro

 

 

* Les douceurs présentent à cette table d'anniversaire Chica Vampiro

- Layer cake personnalisé Chica Vampiro aux fruits rouges & glaçage vanille

- Cupcakes au citron-pavot & glaçage aux mûres

Table d'anniversaire Chica Vampiro

* Recette layer cake à la vanille et aux fruits rouges

- Pour la base du layer cake à la vanille et aux fruits rouges - Préparation : 20min - Cuisson : 15 à 20 min (x2 si vous enfournez 1 cake à la fois)
- Pour la crème aux fruits rouges - Préparation, montage et décoration : 40 min - Pour 1 dizaine de part

Ingrédients

* Base cake à la vanille

- 190g de farine

-185g de beurre à température ambiante

- 3 gros œufs bio à température ambiante

- 145g de sucre semoule

- 2 c.c. de levure

- 1 pincée de sel

- 3 c.s. de pulpe de fruits rouges (purée de fruits rouges avec ½ barquette de fruits rouges)

- 2 c.s. de lait bio

- 2 à 3 c.s. de jus de fruits rouges

 - 1 à 2 gouttes de colorant naturel rouge ou mauve (pour une couleur mauve ou rose plus prononcée)

- ½ gousse de vanille fendue et grattée

* Crème aux fruits rouges

- 350g de crème mascarpone

- 20 cl de crème liquide

- 4 c.s. de sucre glace

- 1 à 2 c.s. du jus des fruits rouges

- 1 à 2 gouttes de colorant mauve

- 1 goutte d’extrait de vanille bio

- 1 barquette de fruits rouges de la saison pour le garnissage

* Décoration personnalisée

- 1 disque de sucre azyme personnalisé

> Matériel

- Balance électronique ou classique

- Batteur électrique

- 2 moules à  20 cm de diamètre

-  1 disque de feuille pour gâteau

- 1 stand cake

- Spatules, spatule coudée et cuillères

Table d'anniversaire Chica Vampiro

* Pour la base du layer cake à la vanille et aux fruits rouges

1 - Réduisez en purée les fruits rouges au mixeur puis passez au tamis pour récupérer uniquement la chair et conservez le jus des fruits pour colorer les cakes.

2 -  Tamisez les ingrédients secs dans un grand bol : farine, levure et sel.

3 - Mélangez  au fouet électrique le beurre pommade et  le sucre jusqu’à une consistance homogène.

4 - Incorporez un par un les œufs tout en continuant de battre au fouet dans l’appareil précèdent.

5 - Ajoutez les ingrédients secs tamisés petit à petit et les graines de vanille à la préparation précédente puis poursuivez de battre au fouet, incorporez le lait et donnez à nouveau un coup de fouet jusqu’à l’obtention d’une texture de pâte lisse et dense.

6 -  Divisez cette préparation dans deux bols de façon équitable, vous pouvez vous aidez d’une cuillère à glace pour mesurer une même quantité.

7 - Incorporez dans le premier bol le jus de fruits et mélangez pour obtenir une couleur rose. Vous pouvez ajouter une goutte de colorant rouge pour une couleur plus prononcée.

8 - Ajoutez dans le second bol la purée de fruits rouges et remuez. Vous pouvez incorporez une goutte de colorant mauve pour une couleur plus soutenue. 

9 - Versez ces préparations dans les moules au préalable beurrés et chemisés avec du papier sulfurisé. 

10 - Enfournez les moules pendant 15 à 20 minutes à 175°C et variez la durée de cuisson selon le four utilisé (chaleur tournante ou pas). Les cakes sont cuits quand la pointe d’un couteau ressorte sèche.

11 - Laissez les cakes refroidir sur une grille ou sur une plaque à pâtisserie.

 

* Préparation de la crème aux fruits rouges,  montage, garnissage & décoration du layer cake

> Pour la crème aux fruits rouges

1 - Fouettez  la crème de mascarpone avec  la crème liquide, le sucre glace, l’extrait de vanille pendant quelques minutes (environ 4 à 5 minutes  jusqu’à l’obtention d’une crème bien dense et qui a de la tenue).

2 - Ajoutez le jus de fruits rouges à la préparation précédente et mélangez. Vous pouvez incorporer une gouttes de colorant mauve pour une couleur plus foncée. Bloquez la crème au frais recouvert d’un film alimentaire.

3 - Ôtez un peu de crème aux fruits rouges ensuite transvasez la dans une poche munie d’une douille étoile et conservez la au frais.

4 - Posez le premier cake aux fruits rouges (celui de la couleur mauve) sur le stand cake ou le présentoir à cake au préalable recouvert d’une feuille de papier à gâteau ou sulfurisé.

5 - garnissez avec une cuillère à glace de crème aux fruits rouges, répartissez une bonne quantité de cerise, mûres, framboise et fraises puis recouvrez d’une couche de crème étalez celle-ci sur l’ensemble du cake avec une spatule coudée. L’épaisseur de la couche de crème à la pistache est d’un bon centimètre.

6 - Déposez soigneusement le deuxième cake à la vanille (couleur rose pâle) garnissez avec le restant de crème aux fruits rouges avec la spatule coudée. Maintenez le layer cake au frais.

 

* Décoration du layer cake personnalisé Chica Vampiro à la vanille-fruits rouges

1 - Placez 1 minute le disque de sucre personnalisé au congélateur, taillez le disque en fonction de la dimension du dessus du gâteau, enlevez la fine pellicule et déposez soigneusement ce disque sur le dessus du layer cake aux fruits rouges. Cette étape est à réaliser au tout dernier moment pour éviter que le disque se déforme ou dégorge, faite le au moment de passer à table ou juste un peu avant de servir le gâteau d’anniversaire.

2 - Lissez bien le dessus et décorez  le contour et  la base du gâteau avec le restant de la de crèmes au fruits rouges dans la poche à douille et munie d’un embout étoile.

 

Table d'anniversaire Chica Vampiro

* Recette des cupcakes au citron-pavot & glaçage aux mûres

Table d'anniversaire Chica Vampiro

Pour 8 gros ou 10 cupcakes

* Base des cupcakes - Préparation : 20 min - Cuisson : 20 à 25 min à 180°C

* Glaçage crème mascarpone et décoration - Préparation : 10min – Garnissage et décoration : 15 min

Ingrédients

> Base cupcakes au citron-pavot

- 165g de farine

- 85g de sucre

- 110g de beurre doux à température ambiante

- 2 œufs bio à température ambiante

- ½ c.c. de levure

- les zestes d’un citron jaune non traité

- quelques gouttes du jus de citron

- 1 c.s. de graines de pavot bio

- 1 pincée de sel

- 2 c.s. de lait bio

> Glaçage à la crème de mascarpone et aux mûres

- 250g de crème mascarpone

- 20cl de crème liquide entière de Normandie

- 2 c.s. du jus des petites mûres

- 2 à 3 c.s. de sucre glace

- ½ c.c. d’extrait de vanille bio

barquette de mûres fraîches - ½

- 1 pointe de colorant rouge mauve (pour une couleur plus prononcée)

> Matériel

- Balance électronique ou classique

- Batteur électrique

-  Moules à cupcakes

-  Caissettes  rose

- 1 Grille à pâtisserie

- Spatules, cuillères à glace

- Poches à douille et embout grosse étoile

Table d'anniversaire Chica Vampiro

* Pour la base des cupcakes au citron-pavot

Préparation & cuisson

1 -  Tamisez les ingrédients secs dans un grand bol : farine, levure, et sel.

2 - Mélangez  au fouet électrique le beurre pommade et le sucre jusqu’à une consistance crémeuse.

3 - Incorporez un par un les œufs tout en continuant de battre au fouet dans le mélange précèdent. 

4 - Ajoutez les ingrédients secs tamisés progressivement dans l’appareil précédent puis poursuivez de battre au fouet jusqu’à l’obtention d’une texture de pâte lisse et homogène.

5 - Incorporez le lait, les zestes et jus de citron, les graines de pavot à la préparation précédente puis remuez.

6 - Garnissez les caissettes rose de pâte à l’aide d’une cuillère à glace en les remplissant jusqu’aux 2/3 car les cupcakes vont gonfler pendant la cuisson.

7 - Enfournez les cupcakes au chocolat 20 à 25 minutes à 180°C et variez la durée de cuisson selon le four utilisé (chaleur tournante ou pas). Ils sont cuits quand la pointe d’un couteau ressorte sèche.

8 - Laissez les cupcakes refroidir sur une grille ou sur une plaque à pâtisserie.

Table d'anniversaire Chica Vampiro

* Pour le glaçage à la crème de mascarpone et aux mûres

Préparation & décoration

1 - Ôtez une dizaine de mûres, réservez-les, écrasez à la fourchette le reste des framboises et passez la pulpe au chinois pour récupérer essentiellement le jus.

2 - Fouettez  la crème de mascarpone avec  la crème liquide, le jus des mûres, le sucre glace et l’extrait de vanille pendant quelques minutes (à peu près 4 à 5 minutes  jusqu’à l’obtention d’une crème bien aérienne).

3 - Transvasez à l’aide d’une spatule la crème de mascarpone-mûres  dans une poche à douille munie d’un embout grosse étoilé.

4 - Décorez chaque cupcakes d’une couche de crème mascarpone-mûre puis déposez une mûre fraîche sur le dessus.

Table d'anniversaire Chica Vampiro
Table d'anniversaire Chica Vampiro

A très vite les amis !

Des petits mots doux


29 Septembre 2016

Cupcake à la banane-coco, biscuits sablés, petites madeleines salées & autres douceurs à la table d'anniversaire 'le voyage d'Arlo - the good dinosaur'

Bonjour, la troisième et dernière partie de la table d’anniversaire sur thème 'Le voyage d’Arlo, the good dinosaur’. Ce volet est consacré aux restes des douceurs qui ont composé cette table festive avec les recettes des cupcakes, des biscuits sablés et des mini madeleines salées. Ah les cupcakes ! C’est tellement gourmand ! A chaque 'sweet party' de Cookile Paradise vous trouverez ces péchés mignons. Cette fois- ci, j’ai fait des cupcakes nid de dinosaure à la banane-coco dressés dans des caissettes vertes et à pois blanc pour rester dans l’ambiance green de ces animaux géants.

Des sablés dinosaures, je me suis amusée à réaliser ces biscuits avec les emportes pièces spécimens disparus. Toute une bande de disnosaures allaient reprendre vie, le  tyrannosaure, brontosaure, stégosaure… et j’en passe, étaient de la partie. J'ai concocté une spéciale fournée d'empreintes de ces mastodontes aussi avec mes mini madeleines à la provençale, vous ne trouvez pas qu'elles ressemblent à des petit pas de dinosaure,  oh la la mais quelle imagination débordante elle a :) Pour que la fête soit plus folle et surtout pour régaler les petits monstres une flopée de confiseries s’est organisée autour de ce buffet, il y avait entre autre des cornets de pop corn et des bonbons aux fruits.

Pour étancher la soif des bambins, j’ai prévu une limonade fait maison et fraîchement fruitée à leur arrivée et une bonne tasse de chocolat chaud vers le goûter. 

Mon engouement pour l’univers des enfants se confirme de plus en plus avec la création de toutes ces tables de fête. J’aime me plonger dans cette atmosphère sereine, plaisante et surtout voir les sourires qui s’illuminent de leurs visages.  C’est juste une première page qui s’ouvre et j'espère que l'avenir me permettra d'avancer vers cette voie.

Voilà, le grand chapitre sur la terre des dinosaures touche à sa fin et j’espère que vous puiserez l’inspiration avec cette ambiance festive sur le ‘voyage d’Arlo the good dinosaur’.

Je remercie chaleureusement la team de Vegaooparty pour tous les produits et Caroline pour sa confiance. 

Je vous embrasse et bon courage à vous !

Cupcake à la banane-coco, biscuits sablés, petites madeleines salées & autres douceurs à la table d'anniversaire 'le voyage d'Arlo - the good dinosaur'

* Cupcakes nid de dinosaure à la banane-coco

Cupcake à la banane-coco, biscuits sablés, petites madeleines salées & autres douceurs à la table d'anniversaire 'le voyage d'Arlo - the good dinosaur'

* Pour 12 gros cupcakes

* Base des cupcakes - Préparation : 20 min - Cuisson : 20 à 25 min à 180°C

* Glaçage crème mascarpone et décoration - Préparation : 10min – Garnissage et décoration : 15 min

 

Ingrédients

- 2 bananes bio à maturité

- 2 c.s. de la noix de coco râpée

- 65g d’amande en poudre

- 100g de farine

- 85g de sucre

- 110g de beurre doux à température ambiante

- 2 œufs bio à température ambiante

- ½ c.c. de levure

- 1 c.c. de bicarbonate alimentaire

- 1 pincée de sel

- 2 c.s. de lait bio

- ½ gousse de vanille grattée pour récupérer les graines

- 1 bonne pincée de cannelle

> Pour le glaçage à la crème de mascarpone et à la vanille

- 250g de crème mascarpone

- 20cl de crème liquide entière de Normandie

- 2 à 3 c.s. de sucre glace

- ½ c.c. d’extrait de vanille bio

- 1 trentaine de dragées petits oeufs

> Matériel

- Balance électronique ou classique

- Batteur électrique

-  Moules à cupcakes

-  Caissettes  verte à pois blanc et les pics de décoration

- 1 Grille à pâtisserie

- Spatules, cuillères à glace

- Poches à douille et embout étoile

Cupcake à la banane-coco, biscuits sablés, petites madeleines salées & autres douceurs à la table d'anniversaire 'le voyage d'Arlo - the good dinosaur'

* Pour la base des cupcakes à la banane-coco

Préparation & cuisson

1 – Epluchez les bananes et écrasez à la fourchette dans un grand bol.

2 - Tamisez les ingrédients secs dans un grand bol : poudre amande, farine, levure, bicarbonate alimentaire et sel.

3 - Mélangez  au fouet électrique le beurre pommade et le sucre jusqu’à une consistance crémeuse.

4 - Incorporez un par un les œufs tout en continuant de battre au fouet dans le mélange précèdent.

5 - Ajoutez la purée de banane, la noix de coco râpée, la cannelle, remuez puis incorporez les ingrédients secs tamisés petit à petit dans l’appareil précédent puis poursuivez de battre au fouet jusqu’à l’obtention d’une texture de pâte lisse et homogène.

6 - Garnissez les caissettes aux décors à pois vert de pâte à cupcakes à l’aide d’une cuillère à glace en les remplissant jusqu’aux 2/3 car les cupcakes vont gonfler pendant la cuisson.

7 - Enfournez les cupcakes pendant 20 à 25 minutes à 180°C et variez la durée de cuisson selon le four utilisé (chaleur tournante ou pas). Ils sont cuits quand la pointe d’un couteau ressorte sèche.

8 - Laissez les cupcakes refroidir sur une grille ou sur une plaque à pâtisserie.

* Pour le glaçage à la crème de mascarpone vanille

1 - Fouettez  la crème de mascarpone avec  la crème liquide,  le sucre glace et l’extrait de vanille pendant quelques minutes (environ 4 à 5 minutes  jusqu’à l’obtention d’une crème qui a de la tenue).

2 - Transvasez à l’aide d’une spatule la crème de mascarpone-vanille dans une poche à douille munie d’un embout grosse étoile.

3 - Décorez les  cupcakes avec la crème vanille en partant du centre et finissez par extérieur.

4 - Ajouter deux à trois mini dragées œufs et placez le pic de décoration sur le dessus.

Cupcake à la banane-coco, biscuits sablés, petites madeleines salées & autres douceurs à la table d'anniversaire 'le voyage d'Arlo - the good dinosaur'

* Pour le glaçage à la crème de mascarpone vanille

1 - Fouettez  la crème de mascarpone avec  la crème liquide,  le sucre glace et l’extrait de vanille pendant quelques minutes (environ 4 à 5 minutes  jusqu’à l’obtention d’une crème qui a de la tenue).

2 - Transvasez à l’aide d’une spatule la crème de mascarpone-vanille dans une poche à douille munie d’un embout grosse étoile.

3 - Décorez les  cupcakes avec la crème vanille en partant du centre et finissez par extérieur.

4 - Ajouter deux à trois mini dragées œufs et placez le pic de décoration sur le dessus.

Un savoureux  nid de dinosaure avec ces petits œufs à croquer !  

Cupcake à la banane-coco, biscuits sablés, petites madeleines salées & autres douceurs à la table d'anniversaire 'le voyage d'Arlo - the good dinosaur'

* Sablés dinosaures

Cupcake à la banane-coco, biscuits sablés, petites madeleines salées & autres douceurs à la table d'anniversaire 'le voyage d'Arlo - the good dinosaur'

Pour 1 douzaine  de gros sablés dinosaure

Préparation : 20 min - Repos : 1h  - Cuisson : 10 à 12 min à 180° C - Glaçage : 10 min - séchage : 2 à 4h

Ingrédients

* Pour la pâte sablée dinosaure

- 150g de farine

- 50g d’amande en poudre

- 100g de beurre 

- 35g de sucre cristallisé

- ½ gousse de vanille bio fendue et grattée 

- 1 pincée de sel

- 1 c.c. de quatre épices

- ¼ c.c. de cardamome

* Pour le glaçage des sablés dinosaure

- 8 c.s. de sucre glace

- 5 à 6 c.c. d’eau

- quelques gouttes de citron

- quelques gouttes de colorant naturel vert et orange

Cupcake à la banane-coco, biscuits sablés, petites madeleines salées & autres douceurs à la table d'anniversaire 'le voyage d'Arlo - the good dinosaur'

Préparation & cuisson

1 - Tamisez la farine dans un grand bol ajoutez les épices, le sucre, le sel, les graines de vanille et mélangez. Incorporez le beurre fondu puis travaillez la pâte à la main jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

2 - Formez une boule de pâte, filmez et réservez au frais pendant 1h.

3 - Farinez le plan de travail, étalez la boule de pâte avec un rouleau à pâtisserie. Petite astuce : si la pâte sablée colle un peu vous pouvez vous aider en utilisant du papier sulfurisé pour cette opération dans ce cas  étalez la pâte entre deux feuilles de papier de cuisson.

4 - Réalisez des dinosaures avec les emporte-pièce en découpant dans la pâte. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé que vous aurez préparé à l’avance. Aidez –vous d’une grande spatule pour soulevez les sablés dinosaure et déposez –les doucement sur la plaque à pâtisserie. Une opération à faire délicatement sinon les têtes ou les  queues de dinosaure risquent de se briser car se sont de gros biscuits.

5 - Enfournez la plaque à sablés dinosaures pendant 10 à 12 minutes à 180°C. La durée est à varier selon le four que vous avez à la maison mais aussi en fonction de la taille des biscuits. Laissez les sablés dinosaures refroidir à la sortie du four.

6 - Dans un bol ajoutez le sucre glace, l’eau, quelques gouttes de citron, mélangez délicatement avec une spatule. Versez dans deux petits bols cette préparation y incorporez les gouttes de colorant vert puis orange dans l’autre bol. Réalisez deux autres tons plus foncés de vert et orange pour souligner les contours des dinosaures.

7 -  Soit à l’aide d’une petite spatule, ou d’un couteau plat déposez et répartissez le glaçage sur un dinosaure sablé  ou soit tenez à l’aide du pouce et de l’index le sablé, trempez une face dans le bol avec le glaçage sans lâcher le biscuit et retournez le avec un mouvement rapide et délicat.

8 - Déposez le sablé dinosaure sur une grille ou dans un plat et laissez-le glaçage se solidifier. 

9 - Réalisez le glaçage du contour des dinosaure avec le vert et orange foncé et laissez le se solidifier. 

10 - Dressez les sablés dinosaures sur deux jolis plats de présentation.

Sablés dinosaure herbivore ou carnivore à déguster !

 

Cupcake à la banane-coco, biscuits sablés, petites madeleines salées & autres douceurs à la table d'anniversaire 'le voyage d'Arlo - the good dinosaur'
Cupcake à la banane-coco, biscuits sablés, petites madeleines salées & autres douceurs à la table d'anniversaire 'le voyage d'Arlo - the good dinosaur'

* Petit pas de dinosaure à la provençale

Cupcake à la banane-coco, biscuits sablés, petites madeleines salées & autres douceurs à la table d'anniversaire 'le voyage d'Arlo - the good dinosaur'

Pour 45 à 50 pièces - Préparation : 25min - Cuisson : 20 à 25min

Ingrédients 

- 3 œufs bio

- 200g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 10 cl huile d’olive

- 10 cl de lait

- ½ d’un gros poivron rouge

- 70g de gruyère râpé

- 1 pincée de sel

- Poivre du moulin

- 1 c.c. d’herbes de Provence

- 50g d’olives vertes dénoyautées

Matériel

1 moule de 16 mini madeleines en silicone

Préparation & Cuisson

 

1 - Taillez le poivron rouge en petits dés puis faites les cuire dans une poêle avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive, de sel et poivre du moulin, stoppez la cuisson lorsque les poivrons commencent à dorer.

2 - Découpez en rondelle fine les olives dénoyautées et réservez.

3 - Battez les œufs dans un grand bol ajoutez la farine et la levure et mélangez bien l’ensemble.

4 - Ajoute petit à petit l’huile d’olive et le lait, remuez avec une spatule ensuite incorporez les herbes de Provence et mélangez à nouveau.

5 - Incorporer le gruyère râpé, mélangez ajoutez les poivrons grillés, les olives en rondelles et remuez doucement.

6 - Remplissez le moule 3/4 avec la pâte à l’aide d’une cuillère à café et laisser cuire pendant 20 minutes à 185°C dans un four au préalable préchauffé. La durée de la cuisson est à varier en fonction du four que vous avez à la maison (à chaleur tournante ou pas).  

7 - Renouvelez ces dernières étapes jusqu’à épuisement de la pâte.

8 - Dressez les petits pas de dinosaure sur des jolies assiettes.

Des irrésistibles petit pas ou pied de dinosaure à se mettre sous la dent !

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Les pops corn fait maison avec un mixte de graines de maïs bio sautées dans une grosse casserole, salé légèrement, sucré avec un caramel fait maison (sucre+1 c.c. d'eau) et bretzel en ball.

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A très vite !

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