Poulet sauté à la ciboule & au gingembre ♥ saveur de l'Asie avec l'évasion garantie (II)

24 Mai 2012

Notre voyage culinaire se poursuit en Asie avec une spécialité parfumée à la ciboule et au gingembre. J'aime la douce saveur de la ciboule et le piquant du gingembre. Ce duo dans les plat cuisiné il fait des merveille. Je vous propose aujourd'hui un émincé de poulet à la ciboule et au gingembre. La volaille je l'achète toujours fermier et bio. Pas question de consommer des poules élevées en batterie, voyez-vous je préfère n'en consommer que rarement en priorisant la qualité que la quantité et il en est de même pour la sélection de la viande, toujours du bio et bien de chez nous. Je sais c'est un peu plus chère mais je préfère ce choix. Du moins, lorsque je me décide à concocter de la volaille ou de la viande pour Mr Cookile ;-) Moi, je suis une adepte du végétarien.

 

  G

 

Pour 4 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

- 3 escalopes de poulet fermier ou bio

- 1 gros oignon

- 1 gros morceau de gingembre

- 1 gousse d’ail

- 4 branches de ciboule

- 2 c.s. d’huile de tournesol ou d’arachide

- 2 c.s. de sauce soja épaisse

- 2 c.s. de saké doux

- 1 c.c. de sucre ou miel

- 1 c.c. de fécule de mais (Maïzena)

- 3 c.s. d’eau

- 1 poignée de coriandre (facultative)

- Sel et poivre du moulin

 

Préparation et cuisson

Eplucher l’oignon, l’ail et le gingembre. Emincer le poulet, l’oignon, l’ail et le gingembre. Ciseler la ciboule et la coriandre. Mettre à chauffer à feu vif l’huile dans le wok ou dans une grande poêle, faire sauter le poulet et ajouter l’ail, le gingembre, le poivre et le sel.

 

B

Déglacer avec le saké, incorporer le sucre, la sauce soja, les oignons et continuer à faire sauter dans le wok en remuant de façon énergique. La cuisson doit être très rapide pour que le poulet soit tendre et les oignons caramélisés et fondants. Ajouter la maïzena diluée avec l’eau dans le wok et mélanger délicatement. Saupoudrer de ciboule ciselée et remuer à nouveau.

 

C

Au moment de servir arroser de coriandre et c’est prêt !

 

E

 

Vous pouvez accompagner ce plat d'un riz nature ou cantonais ou de nouille.

 

F

Bonne dégustation ! 

 


 


Publié dans #Plats

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Yuki chan 06/07/2012 20:41


Pas mal la recette, J'adore!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

cookile.paradise 07/07/2012 13:36



Bonjour, bienvenue et merci.



fafa 06/07/2012 17:03


Bonjour,


je souhaite réaliser cette recette, j'aimerai savoir si on peu déglacer avec autre chose que le saké ? Merci


 


 

cookile.paradise 07/07/2012 14:10



Hello Fafa, tu peux utiliser du vinaigre de riz brun ou vinaigre de xérès. A bientôt


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 



fafa 27/05/2012 13:35


Ce plat a l'air très appétissant.


Pouvez vous me dire à quoi correspond la bouteille verte  sur la photo?


Merci

cookile.paradise 28/05/2012 12:04



Hello, la bouteille verte est du saké doux japonais. Vous pouvez en trouver chez les épicéries japonaise. La boutique
Kioko à Paris par exemple. A bientot !