28 Juillet 2016

Bento summer Totoro ♥

Je vous ai promis un bento plus élaboré pour le mois de juillet et bien c’est chose faite. Regardez qui s’est invité dans ma boîte à bento ! Notre cher et tendre ami Totoro (^-^) Qui ne craque pas pour lui, personnage au grand cœur, réconfortant petits et grands.

Je vous avoue que j’ai eu un pincement au cœur lorsque je l’ai confectionné car le tout premier bento que j’ai partagé ici était dédié à ce gros chat qui a toujours le sourire aux lèvres. Je constate qu’il y a eu du progrès en la matière depuis ce temps là, bon ce n’est pas encore le bento parfait mais j’espère que vous apprécierez, c’est un spécial pour vous les amis :)

Vous savez combien j’aime l’univers des enfants et j'ai remarqué que cet engouement grandi de plus en plus et notamment suite aux projets que l’on m’a confié dernièrement. J’ai hâte de vous faire voir les thèmes pour lesquels j’ai contribué mais il va falloir être un peu patient. Voilà, mon art culinaire et décoratif se développe petit à petit comme un oiseau qui fait son nid ;-)

Bon revenons à mon bento, Totoro est constitué de riz vinaigré à la façon onigiri et parfumé aux graines de sésame noir et blanc. Une ribambelle de fruits et légumes de la saison ont pris place dans ce bento avec une salade fraîcheur assaisonnée d'une vinaigrette au miel et complétée par des fruits de la saison. Les fruits de l’été sont si délicieux qu’à chaque déjeuner ou dîner je ne me prive pas de les dévorer. Les petites tomates du soleil ont répondu présent à l’appel puisque j’ai fait aussi le plein dans mon bento lunch.

Alors, il vous plait ce bento’ summer à l’effigie de Totoro et de son copain l'esprit de la forêt avec son parasol !

Bento summer Totoro ♥

Ingrédients

* Pour la réalisation de Totoro - riz onigiri ou sushi

- 1 verre de riz yume nishiki (paquet rose) ou nishiki (paquet blanc)

- 1 et ½ c.s. de vinaigre de riz

- 1 c.c. de sucre

- 2 grosse pincée  de sel

- 1 c.c. de sésame noir ou mixte noir/blanc

- 1 petit carré de feuille de nori (décoration)

- 1 mini carré tranche emmenthal (contour yeux)

- 2 c.s. de sauce soja sucrée ou salée

* Salade fraîcheur & fruit de la saison

- 1 petit concombre

- ½ carotte

- 1 grosse poignée de mesclun (feuille d’épinard, betterave, roquette, frisée)

- quelques petites tomates de la saison

- ½ c.c. de miel

- ½ c.c. de moutarde

- 1c.s. d’huile d’olive

- ½ c.c. de vinaigre balsamique

- sel & poivre du moulin

- 2 abricots

- 1 nectarine blanche

- 1 pêche blanche

Bento summer Totoro ♥

Préparation & cuisson

 

* Pour la réalisation du riz à onigiri ou sushi clic ici.

* Onigiri Totoro et son ami

1 - Prélevez un peu de riz vinaigré avec la cuillère, transvasez-le dans un bol puis ajoutez les graines de sésames noir/blanc et mélangez.

2 - Prélevez un peu de riz vinaigré blanc et transvasez-le dans un petit bol.

3 - Déposez des cuillères de riz vinaigré blanc au centre d’un morceau de film alimentaire, posé sur le plan de travail, ajoutez autour des cuillères de riz vinaigré aux deux sésames ensuite refermez délicatement le film et formez une boule allongée. Donnez cette boule allongée la forme de Totoro et l’entreposez au frais.

4 - Déposez une petite quantité de riz vinaigré aux sésames dans un morceau de film alimentaire puis refermez doucement le film ensuite formez l’oreille de Totoro. Recommencez ces opérations pour la deuxième oreille de Totoro. Conservez-les aux frais.

5 - Déposez des cuillères de riz blanc vinaigré dans un morceau de film alimentaire, ensuite refermez le film et formez une petite boule et réalisez l’ami de la forêt de Totoro. L’entreposez au frais.

6 - Taillez à la perforeuse dans la feuille de nori les yeux, moustache, nez… et la bouche de Totoro et de son ami et réservez.

7 - Découpez avec l’embout d’une grosse paille le contour des yeux de Totoro et de son ami dans la mince tranche de fromage emmenthal (si vous avez un emporte de pièce de cette taille alors utilisez-le moi j’ai utilisé la paille) et réservez.

8 - Nettoyez les salades pour débarrasser les grains de sables, la terre sous un filet d’eau froide et égouttez-les dans une passoire. 

Bento summer Totoro ♥

* Salade fraîcheur et fruits de la saison

1 - Nettoyez les salades pour débarrasser les grains de sables, la terre sous un filet d’eau froide et égouttez-les dans une passoire. 

2 - Epluchez le concombre, la carotte, réalisez au couteau des tranches ensuite taillez à l’emporte des fleurs de légumes et réservez.

3 - Taillez des tranches dans l’abricot, le nectarine et la pêche puis réalisez des fleurs à l’emporte pièce et réservez.

4 - Taillez avec un petit couteau d’office dans une lamelle d’abricot le parapluie de Totoro.

5 - Mélangez dans un bol le miel, la moutarde, le vinaigre de balsamique, l’huile d’olive, le sel et le poivre pour l’assaisonnement de la salade.

Bento summer Totoro ♥

* Montage & dressage dans la boîte à bento 

1 - Fixez le séparateur des compartiment à 2/3 la première partie pour le plat et la deuxième pour le dessert.

2 - Tapissez le fond de la boîte à bento, la partie droite du mesclun.

3 - Otez le film alimentaire de la boule de riz Totoro puis posez sur le lit de salade, décorez soigneusement avec une pince à épiler de cuisine les yeux, le nez, la bouche… et les moustaches ensuite terminez en fixant les oreilles.

4 - Positionnez à proximité de Totoro, son ami l’esprit de la forêt, fixez à la pince les yeux et finissez en dressant le parapluie de fruit.

5 - Dressez une guirlande de fleurs de légumes en alternant concombre, carotte et quelques fruits. 

6 - Garnissez dans la seconde zone de la boîte à bento, sur la droite les fleurs de fruits : abricots, mini tomates, pêche et abricots.

Bento summer Totoro ♥

Régalez vous en dégustant ce bento frais et coloré de Totoro et son ami nappés de sauce shoyu sucrée ou salée.

Bento summer Totoro ♥

Je vous embrasse les amis et à très vite !

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Publié dans #Bentos, #Végétariens, #Food

26 Juillet 2016

Salade de fruit de l'été aux billes de melon, pêche, nectarine & cie

Une délicieuse salade de fruit pour l’été cela vous fait envie ! C’est la cure des fruits de la saison dans la cuisine de Cookile :). J’en profite au maximum de ces fruits gorgés d’eau et de soleil, après les fraises, les cerises, les abricots c’est au tour des melons. Anisi, je vous propose une recette simple à préparer pour le bonheur des petits et des grands.

Le melon, hum, j’aime ces effluves,  sa chair douce et sucrée. Il est évident que le melon n’était pas le seul fruit qui a composé cette salade j’ai également sélectionné des nectarines, des pêches, des abricots, des cerises, des petites bananes pour que se soit plus gourmand. J’apprécie tout particulièrement la fraîcheur, les multiples saveurs de cette salade de fruit et coloré qui plus est.

Un dessert parfait pour clôturer un déjeuner bien complet. En effet, j’ai réalisé aussi une galette de sarrasin fourrée au saumon fumé bio et un cake aux légumes à la mode provençale. Ma ‘littl sist’ c’est la grande spécialiste du cake salé du coup elle m’a filé sa recette ;-) J’adore ces cakes ils sont moelleux et très savoureux.

Je souhaitais que la présentation de ma salade de fruit sort un peu de l’ordinaire et donc j’ai choisi de conserver la ‘coque’ ou peau du melon. Pour cela je l’ai taillé en forme de grosse étoile, j’avais pris l’habitude de le faire avec les agrumes, les kiwis et pourquoi pas avec le melon ^^ Le principe de la découpe est le même sauf qu’il faut utiliser un plus grand couteau. Voilà, servir sa salade ainsi c’est jolie non ! Je le fais aussi avec l’ananas et la noix de coco, je les vide et je les garnis de leurs pulpes. Je me suis amusée à réaliser pleines de billes de fruits avec ma petite cuillère parisienne pour ma salade et ma petite touche personnelle le sirop à la vanille. Pas question de déguster une salade de fruit parfumée avec les graines de cette fleur des îles. 

Voilà, les amis, j’espère qu’elle vous plaira cette salade de fruit aux melons, l’un des fruits star de l’été. Je vous embrasse et prenez soin de vous !

Salade de fruit de l'été aux billes de melon, pêche, nectarine & cie

Pour 4 personnes - Préparation : 20 min – Cuisson : 15min (sirop)

Ingrédients

- 1 beau melon de la saison (charentais, cavaillon, chanteloupe…)

- 1 dizaine d’abricot du Roussillon

- 3 nectarines blanches

- 3 pêches blanches

- 2 bananes bio

- 1 grosse poignée de cerise

- ½ de citron vert

- 1 gousse de vanille fendue en 2 et grattée

- 3 c.s. de sucre

- 15 cl d’eau

Salade de fruit de l'été aux billes de melon, pêche, nectarine & cie

Préparation & cuisson

1 - Réaliser un sirop en versant dans une casserole, l’eau, le sucre, les graines de vanille et mélangez.

2 - Laissez le sirop refroidir tranquillement pendant ce temps passons à la découpe des fruits.

3 - Taillez le melon en étoile en l’incisant avec un gros couteau puis enfoncez bien la lame dans chaque triangle pour que les moitiés se détachent facilement.

4 - Ôtez les pépins avec une grosse cuillère puis avec une cuillère parisienne réalisez des billes en creusant dans la chair du melon.

5 - Formez des billes de fruits avec les nectarines, les pêches et les abricots puis réservez.

6 - Epluchez les bananes et réalisez des billes toujours avec la cuillère parisienne.

7 - Versez le sirop dans un gros bol, ajoutez les fruits et le jus de citron et mélangez doucement.

8 -  Garnissez les bols de melon de cette salade de méli-mélo de fruits de l’été.

 

Savourez une belle portion de ces doux fruits de l’été en dessert.

Salade de fruit de l'été aux billes de melon, pêche, nectarine & cie

Belle fin de journée et à très vite !

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25 Juillet 2016

Smoothie bowl aux fruits de l’été, flocons d’avoine & lait de coco

Hello la compagnie ! Aujourd’hui je vous régale avec un smoothie avec des fruits de l’été et présenté dans un bol. Un smoothie bowl comme on les aime composé de flocons d’avoine, de lait de coco et des fruits du soleil. Une recette vegan qui a du goût et super facile à concocter.

Quand je vous disais que je n’en ai pas fini avec les smoothies et bien voilà encore une création gourmande qui vous en donnera des nouvelles. Dès le matin, on fait le plein de vitamines, d’énergie avant d’attaquer la journée avec les flocons d’avoine très bénéfiques pour la santé.

L‘oatmeal’ comme on le nomme sur ma petite île est très utilisé au petit déjeuner. Ma grand-mère m’en préparait souvent avec de la noix de coco fraîche et de la papaye. Depuis que je suis petite j’ai grandi avec l’oatmeal :) Je constate que l’engouement pour cette céréale refait surface dans l’hexagone alors qu’elle a été longtemps oublié.

Vous l’avez compris pour ce smoothie je suis partie sur une base d’oatmeal, de lait de coco et complété par une ribambelle de fruit de la saison. Actuellement, je cuisine l’abricot à toute les sauces et les cerises aussi ;-)

J’ai choisi simplement de dresser mon smoothie dans un bol, une assiette creuse peut également faire l’affaire ensuite j’ai garni joliment de fruits sur le dessus.

Voilà un smoothie bowl qui va vous rassasier pour la matinée !

Smoothie bowl aux fruits de l’été, flocons d’avoine & lait de coco
Smoothie bowl aux fruits de l’été, flocons d’avoine & lait de coco

Pour 2 personnes - Préparation : 10min - Cuisson : 2 à 3 min

Ingrédients

- 60g de flocon d’avoine (bio si possible) 

- 50ml d’eau

- 250ml de lait de coco

- 2 à 3 c.s. de sucre en poudre

- ½ c.c. de graine de vanille

- 3 abricots à maturité

- 1 grosse poignée de cerises

- 1 banane bio

- 1 à 2 c.s. de noix de coco ou râpées

Smoothie bowl aux fruits de l’été, flocons d’avoine & lait de coco

Préparation et Cuisson

1 - Versez dans une casserole l’eau, le lait (200ml) de coco et ajoutez les flocons d’avoine.

2 - Faites chauffer doucement, incorporez le sucre et les graines de vanille et mélangez jusqu’à l’absorption complète des liquides.

3 - Découpez les abricots en deux puis tranchez-les et réservez.

4 - Epluchez la banane, émincez-la finement et réservez.

5 - Mixez la moitié des rondelles de banane avec le restant du lait de coco.

6 - Versez l’appareil précédent dans la casserole et remuez.

7 - Dressez dans un bol moyen ou une assiette creuse le smoothie avoine, lait de coco et banane et complétez sur le dessus des lignes de fruits et de la noix de coco râpée.

Savourez ce smoothie ensoleillé pour bien commencer la journée (^-^)

Je vous souhaite une belle semaine les amis et prenez soin de vous !

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